Vertel eens wie van jullie nooit in zijn leven een goede plak brood en tomaat met olijfolie en oregano heeft gegeten?
Het is echt te lekker, geloof me.
Als goede zuiderling uit Puglia ontbreekt het zelden op mijn tafel, op groot verzoek van de hele familie.
Altijd te maken en altijd gewaardeerd. Met vers brood is het een mythe en ik geef toe dat ik het vaak ook maak om het overgebleven brood op te maken. Ik bevochtig de korst van de plak brood een beetje zodat het iets zachter wordt en toch smaakvol blijft.
Brood en tomaat is echter geschikt voor ontbijt, tussendoortje en ook voor het avondeten. Het is de juiste snack voor elk moment van de dag.
Het resultaat hangt natuurlijk vooral af van de kwaliteit van het brood, het belangrijkste ingrediënt.
Om het te maken, wat moet ik zeggen, het is het gemakkelijkste wat er is,
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1/2 kg brood
- 10 cherrytomaatjes
- n.v.t. oregano
- n.v.t. extra vierge olijfolie
- n.v.t. fijn zout
Gereedschappen
- Snijplank
- Mes
Stappen
Snijd het Pugliese brood als je het kunt vinden, of anders een vergelijkbaar brood, op een snijplank met een broodmes. Op deze manier is het handiger.
Was de cherrytomaatjes en halveer ze. Wrijf de tomaten gelijkmatig over de sneetjes brood.
Leg minstens twee sneetjes brood op elk bord en besprenkel tenslotte met een beetje olijfolie, oregano en een beetje zout.
Serveer het brood met zwarte olijven die wij Pugliese meestal in water en zout bewaren, in flessen, gearomatiseerd met wilde venkel.
Meestal eten wij thuis op deze manier twee of drie keer per week avondeten. Het is een praktische en snelle manier en als er gasten komen, delen we het.
Brood en tomaat met olijfolie en Pugliese oregano
Het lijkt misschien vreemd, maar een goede vriend van mij, afkomstig uit het noorden van Italië, had nog nooit deze “specialiteit” van Pugliese brood en tomaat gegeten. Voor het avondeten wilde ik aan haar verzoek voldoen en ik heb haar gelukkig gemaakt zonder veel moeite.
Nu is brood en tomaat steeds bekender en wordt het steeds meer gevraagd, ook door toeristen van over de hele wereld.
In de pizzeria’s en restaurants die uitkijken op onze “Adriatische” zee, is het opgenomen in de menu’s. Het wordt zeer gewaardeerd, vooral als het warm is, omdat het de eetlust opwekt, voldoet en nooit verveelt.
Kom ook eens kijken op mijn sociale media pinterest instagram twitter facebook
