Voor de rauwe tomatensaus met basilicum knoflook en Apulische olijfolie hoeven ook de andere ingrediënten niet te koken. De tomaten moeten alleen kort in water worden geblancheerd om de schil te verwijderen. Het is een saus die geschikt is voor dit prachtige en zeer warme zomerseizoen. Zeker een goed middel tegen gebrek aan eetlust. Met deze saus kunnen we veel koude pastagerechten aankleden met de pasta in het gewenste formaat.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 2 Minuten
- Porties: 4
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Vergeet op vakantie niet de voorraad van goede Italiaanse tomaten- en basilicumsaus mee te nemen, je vindt het hier 
- 500 g San Marzano tomaten
- 5 blaadjes basilicum
- 1 teentje knoflook
- naar smaak fijn zout
- 2 eetlepels olijfolie (bij voorkeur Apulisch)
Gereedschap
- Pan
- Keukenmachine
- Kom
Bereiding
Was de San Marzano tomaten grondig, ze moeten rijp maar niet te rijp zijn.
Blancheer ze in een pan met kokend water slechts een tot twee minuten.
Haal de tomaten uit de pan met een schuimspaan en plaats ze in een kom om af te koelen onder stromend water.
Schil de tomaten. Snijd ze doormidden en verwijder de zaden.
Doe de tomaten en enkele basilicumblaadjes in de kom van de keukenmachine en mix enkele minuten.
Giet in een kom of container en voeg fijn zout toe, de resterende basilicum, de rauwe knoflook in tweeën gedeeld (die je later verwijdert) en twee eetlepels van de goede Apulische olijfolie.
Zet in de koelkast wanneer de saus lauw wordt en laat een uurtje marineren en afkoelen.
De saus is nu klaar om elke zomerse pasta te verrijken. Snel gedaan en wat een voldoening. Eet smakelijk voor wie dit recept probeert 🙂 van de rauwe tomatensaus met basilicum knoflook en Apulische olijfolie.
Rauwe tomatensaus met basilicum knoflook en Apulische olijfolie
De rauwe tomatensaus wordt vooral gebruikt in de zomer wanneer de San Marzano tomaten goedkoop zijn. Het is snel te bereiden en de bedwelmende geur van basilicum maakt alle pasta’s smakelijker.
In deze inhoud zijn er een of meer affiliate links.
Kom ook eens kijken op mijn sociale media pinterest instagram twitter facebook
Kom ook eens kijken op mijn sociale media pinterest instagram twitter facebook
Kom ook eens kijken op mijn sociale media pinterest instagram twitter facebook
