De verse zomerse salade met komkommers en stracciatella is licht en smakelijk. Gekruid met wat citroensap en een drupje extra vergine olijfolie. Wanneer je tijdens de warmste dagen van de zomer totaal je eetlust verliest, kan zoiets je misschien verleiden om toch iets te eten.
Wat is er beter om te hydrateren en je energie terug te vinden dan een groene salade met de toevoeging van komkommers die veel water bevatten en smakelijke kaas die hier bij ons in Apulië onovertroffen is, net als de ricotta, mozzarella enzovoort…
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4/5
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 sla
- 1 stracciatella ((1 verpakking))
- 2 komkommers
- q.b. citroensap
- q.b. extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- Slakom
- Saladebestek
Bereiding
Was de slabladeren en laat ze goed uitlekken in een vergiet.
Verwijder de schil van de komkommer en snijd deze in dunne plakjes.
Meng vervolgens in een slakom de groene salade, de komkommer en de ontpitte groene olijven.
Breng op smaak met een beetje zout, een scheutje extra vergine olijfolie en een eetlepel versgeperst citroensap.
Serveer de heerlijke gemengde zomerse salade op de borden en leg de verse stracciatella kaas in het midden.
Verse zomerse salade met komkommers en stracciatella
Advies:
Het is een goede oplossing, vooral in de zomer wanneer de eetlust vermindert door de verzengende hitte en je behoefte hebt aan iets fris en verleidelijks.
Het is verleidelijk en toch eenvoudig te bereiden, compleet met de voedzame kaas en zeer hydraterend met de komkommer.
Ik raad aan om het te vergezellen met lekker zelfgebakken brood omdat ik zeker weet dat het onvermijdelijk wordt om in de heerlijke verse kaas te dippen. Zoals mijn moeder altijd zei toen ik als kind geen eetlust had, deze onsterfelijke zin die ik nooit vergeet: “eetlust komt al etende.” met dit recept geef ik haar nog meer gelijk. 🙂
Kom ook een kijkje nemen op mijn socials pinterest instagram twitter facebook
