Wat is er beter dan watermeloen in de zomer om jezelf te hydrateren met een verfrissende zoete en zoute watermeloen- en fetasalade? Dit is de favoriet van mijn dochter die ze in Griekenland ontdekte en sindsdien blijft ze het maken op warme dagen. De Griekse feta is niet te vergelijken met de Italiaanse. Mijn dochter zegt altijd dat de Griekse veel lekkerder is, maar wanneer die niet beschikbaar is, kun je het ook tegen een goede prijs in de supermarkt vinden. De watermeloenen hier in Italië zijn ook uitstekend, dus de salade lukt net zo goed.
Deze salade is ook geweldig als je in de zomer door de hitte je eetlust verliest. Het nodigt uit om te eten en feta is ook nog voedzaam. Het belast de spijsvertering niet, zodat je daarna meteen kunt zwemmen.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Keuken: Grieks
Ingrediënten
- 300 g watermeloen
- 200 g feta
- 50 g zwarte olijven (ontpit)
- 1 rode ui (grote uit Tropea)
- naar smaak extra vergine olijfolie
- munt (twee verse blaadjes)
Hulpmiddelen
- Kom (groot)
- Snijplank
- Mes
Bereiding
Snijd de watermeloen in stukjes en doe ze in de grote kom.
Op de snijplank met een mes de feta kaas in blokjes snijden en dan toevoegen aan de kom.
Snijd de rode ui uit Tropea dun en meng het door de salade.
Op smaak brengen met een beetje extra vergine olijfolie en tot slot op smaak brengen met de fijngehakte muntblaadjes.
Voeg geen zout toe aan de zoete en zoute watermeloen- en fetasalade, want feta is van zichzelf een zoute kaas.
Zoete en zoute watermeloen- en fetasalade verfrissend zomers recept
Laat de zoete en zoute watermeloen- en fetasalade een half uur in de koelkast rusten voor het eten.
Door het te laten rusten wordt het nog smakelijker en frisser.
KOM OOK EEN KIJKJE NEMEN OP DE PINTEREST BORD VAN LA CUOCA CHE RECUPERA
