De pasta met paprika en courgette is een smakelijk hoofdgerecht. De courgette en paprika moeten worden gesauteerd in extra vierge olijfolie. Een speciaal hoofdgerecht, vooral voor het zomerseizoen waarin deze groenten overvloedig aanwezig zijn, maar die we het hele jaar door op de markt vinden. De courgettes variëren in vorm, grootte en kleur afhankelijk van de soort. Laten we van de gelegenheid gebruik maken om creatief te zijn met de vele pastagerechten en bijgerechten die we kunnen maken, ook te vinden op mijn blog en elders.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 g pasta (aanbevolen penne rigate)
- 1 paprika (medium)
- 1 courgette (medium)
- 1 ui
- naar smaak peterselie
- 100 g gekookte ham (Enkele dikke plak)
- naar smaak extra vierge olijfolie
Gereedschap
- Koekenpan
- Pot
Het moestuin-receptenboek HIER op amazon
Was de courgette en de paprika (bij voorkeur rode of gele met een minder scherpe smaak). Snijd de courgette in blokjes.
Snijd de paprika doormidden en verwijder de zaden. Snijd in reepjes.
Snijd de ui dun, hak de peterselie en snijd de ham in blokjes.
Bak de ui en de ham goudbruin in een koekenpan met extra vierge olijfolie.
Voeg de groenten en de peterselie toe.
Voeg zout toe, dek af met een deksel en kook op laag vuur gedurende 6-7 minuten.
Roer af en toe.
Giet de penne af en meng met de gemengde peperonata en courgettes.
Serveer de pasta ten slotte warm en smakelijk op de borden.
Advies:
Geef de voorkeur aan rode of gele paprika’s. Groene paprika’s hebben naar mijn mening een zuurdere smaak en zijn niet geschikt voor dit recept.
In deze inhoud zijn er een of meer affiliate links.
Bezoek ook mijn sociale media pinterest instagram twitter facebook
