De koude pastasalade met kip en ontpitte groene olijven is een lichte en complete hoofdgerecht.
Koude pastasalades zijn een goede oplossing voor wanneer je geen tijd hebt om op het laatste moment te koken en je al van tevoren een maaltijd klaar wilt hebben als je thuiskomt van je werk.
Ook handig voor georganiseerde buitenfeesten, buffetten, fingerfood; zet de schaal met salade in het midden van de tafel met wegwerpservies en bestek zodat iedereen naar believen kan opscheppen.
Persoonlijk maak ik ook koude pasta voor naar het strand.
In de zomer komt het voor dat je meerdere dagen achter elkaar naar het strand gaat en dan kun je niet altijd droge gerechten eten, want dat zou ons lichaam niet goeddoen.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 g pasta (orecchiette formaat)
- 400 g kipfilet
- 4 tomaten (rood maar niet te rijp)
- 30 g groene olijven (ontpit)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. peterselie (een beetje ook voor decoratie)
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper (gemalen)
Gereedschap
- Pan
- Kom
Bereiding
Kook de kip gedurende ongeveer twintig minuten in een pan met gezouten water en snijd in blokjes.
Meng in een kom met de in blokjes gesneden tomaten, de ontpitte olijven en een beetje vers gehakte peterselie
Breng op smaak met extra vergine olijfolie, een snufje peper, voeg een beetje zout toe en meng goed.
Kook de pasta in een pan met kokend water voor twaalf/dertien minuten, giet af en meng de koude pastasalade met kip in de pan en laat afkoelen in de koelkast.
Serveer de koude pastasalade met kip op borden met wat verse peterselie en voeg nog een scheutje rauwe olie toe.
Koude pastasalade met kip en ontpitte groene olijven
Advies:
Dit recept is ook lekker om warm te eten, misschien zelfs nog lekkerder.
Kleine kinderen zouden het lekker kunnen vinden en aangetrokken kunnen worden door de groene olijven die ze meestal lekker vinden.
NEEM OOK EEN KIJKJE OP HET PINTERESTBORD DE KOK DIE HERSTELT
NEEM OOK EEN KIJKJE OP HET PINTERESTBORD DE KOK DIE HERSTELT
