Mijn oma was een kampioen in taarten bakken en deze klassieke taart was haar paradepaardje, elke keer met een andere jam maar de basis van het deeg was altijd hetzelfde en onfeilbaar recept! En laten we eerlijk zijn, een mooie klassieke taart is altijd goed, bij ontbijt, bij thee en ook na de maaltijd! Deze taart met oma’s recept is onfeilbaar en het deeg kan ook worden gebruikt om heerlijke koekjes te maken. Vergeleken met mijn oma heb ik alleen de decoratie veranderd, zij maakte de klassieke strepen (die ik nooit recht krijg!) en ik heb in plaats daarvan versierd met vormpjes! En aan het eind van het klassieke recept vind je een bonus voor 2 verschillende vullingen en decoraties!
Als je van zoetigheden met deeg houdt, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de klassieke taart van oma
- 1 ei
- 1 dooiers
- 280 g bloem 00
- 130 g boter
- 125 g poedersuiker
- 230 g kersenjam
Nuttige hulpmiddelen
- Keukenmachine
- Voedselweegschaal
- Kom
- Mes
- Voedselplastic
- Taartvorm
- Deegroller
- Deegroller
- Lepel
- Uitsteker
Bereiding van het deeg voor de klassieke taart
Doe de boter op kamertemperatuur en in stukjes in de kom van de keukenmachine en voeg ook de bloem toe, zet de platte klopper erop en laat 2 minuten op snelheid 2 werken, stop.
Voeg in de kom van de keukenmachine het ei, de dooier en de poedersuiker toe, zet de keukenmachine opnieuw op snelheid 2 en laat 3 minuten draaien, daarna leg je het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad.
Kneed het deeg tot je een homogeen deeg krijgt (het duurt ongeveer 1 minuut), wikkel het in folie en plaats het minstens 1 uur in de koelkast.
Na de rust in de koelkast rol je het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een dikte van 3/4 millimeter, bekleed de taartvorm en snijd het teveel af (dat je gebruikt voor de decoraties), vul de deegschelp met de jam en strijk deze glad.
Kneed de restjes en rol ze opnieuw uit met de deegroller, met de uitsteker (de uitdrukvormen) snijd je veel kleine bloemetjes uit en gebruik deze om de taart te bedekken en te versieren.
Verwarm de oven voor op 200 graden en als deze heet is bak je de taart, bak gedurende 35 minuten (controleer altijd de baktijd omdat elke oven anders is) en eenmaal gebakken haal je de klassieke taart uit de oven, laat deze afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en serveer! Smakelijk met het recept van oma!
In plaats van kersenjam kun je abrikozenjam gebruiken en amandelschilfers toevoegen, je kunt dan decoreren met de bloemetjes of de taart bedekken als een zoete quiche, hieronder voorbeelden van de varianten!
TAART MET ABRIKOZENJAM EN AMANDELSCHILFERS
TAART MET ABRIKOZENJAM, AMANDELSCHILFERS EN QUESHTE BEDDEKKING
Tips
Als je tijdens het bakken ziet dat het deeg te donker wordt, bedek het dan met een vel bakpapier om het bakken af te maken!
Als je het lekker vindt, kun je het deeg op smaak brengen met geraspte schil van een onbespoten citroen.
