De lichte witte wijnkoekjes zonder melk en zonder boter hebben een fijne smaak die anders is dan alle andere koekjes. Ze zijn niet bedoeld om in melk te dippen voor het ontbijt, maar je kunt ze aanbieden met een goede kop koffie, een kop thee of zelfs een glas wijn, vooral voor het tussendoortje of na het avondeten.
- Rusttijd: 2 Uren
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 600 g Bloem
- 200 g Suiker
- Fijn zout (Een snufje)
- 150 ml Witte wijn
- 150 ml Arachideolie
- Eieren (1)
- 10 g Bakpoeder voor desserts
- 1 zakje Vanilline
Gereedschap
- Snijplank
- Mes
- Bord
Voorbereiding
Doe de droge ingrediënten bloem, suiker, zout, bakpoeder en vanilline in een grote kom en meng goed.
Maak een gat in het midden zoals een vulkaantje en giet de vloeistoffen witte wijn, ei en olie erin.
Kneed met de hand tot een compact en homogeen deeg verkregen wordt.
Plaats het deeg voor de wijnkoekjes in de koelkast om af te koelen en te laten opstijven gedurende twee uur.
Bereid de met bloem bestoven snijplank op de tafel of een werkblad in de keuken en bestuif het met bloem.
Neem een beetje deeg en rol het uit in stroken zoals bij het maken van gnocchi.
Snijd de stroken met een mes in stukken van ongeveer twaalf centimeter en vorm de koekjes zoals afgebeeld.
Doe twee eetlepels suiker op een bord en dompel de koekjes erin en bestuif ze goed aan beide kanten.
Leg ze op de met bakpapier beklede bakplaat en bak gedurende twintig minuten op 180 graden.
Serveer de lichte witte wijnkoekjes nadat ze zijn afgekoeld, ook met een mooi glas wijn.
Lichte witte wijnkoekjes zonder melk en zonder boter
De lichte witte wijnkoekjes zijn knapperig en worden niet hard. Ze kunnen echter ook een hele week worden bewaard. Hoewel ze met wijn zijn gemaakt, is de smaak niet heel sterk.
Ze zouden daarom ook door kinderen lekker gevonden kunnen worden. Alleen volwassenen mogen ze dus in wijn dippen.
Tot slot kan het ei ook uit het recept worden weggelaten voor degenen die intoleranties hebben.
Dit is een recept van oude traditie dat eindelijk is herontdekt.
Kom ook kijken op mijn socials pinterest instagram twitter facebook
