Deze lasagna maltagliati all’ortolana is een andere manier van restjes verwerken. Er worden maltagliati gebruikt die uit verpakte lasagne worden gehaald. Een smakelijk recept met groenten en verkruimelde worst.
Ik kreeg dit idee ook omdat ik soms verpakkingen met gebroken pasta vond en toen dacht ik: ik breek het helemaal en zo dek ik het defect af en heb ik het recept uitgevonden.
Op een kookprogramma op televisie had ik iemand dit zien doen, maar dan met huisgemaakte verse pastavellen die in onregelmatige stukjes werden verdeeld.
Ook op de manier waarop ik het heb gedaan, is het nieuwe recept goed gelukt.
Een snel recept, de lasagna maltagliati all’ortolana, en ook smaakvol, om te variëren, zelfs als je niet veel tijd hebt.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaanse
Ingrediënten
- 250 Lasagne
- Worst (4)
- q.b. Extra vergine olijfolie
- Aubergine (1)
- Paprika (1 rode)
- 1 glas Witte wijn
- q.b. Selderij
- q.b. Zwarte peper (In poeder)
- q.b. Zout
Benodigdheden
- Koekenpan
- Pan
Bereiding
In een braadpan met extra vergine olijfolie de worsten, ontdaan van hun velletje en verkruimeld, aanbraden.
Doe er vervolgens de aubergine, de in vrij kleine blokjes gesneden selderij en de in reepjes gesneden paprika bij en laat samen bruinen.
Voeg ook een beetje zout toe, een snufje peper en schenk er witte wijn bij.Laat het verdampen en kook dan op laag vuur verder door een pollepel water toe te voegen.
Kook ondertussen de grof gesneden lasagne in een grote pan in kokend water met grof zout gedurende zes/zeven minuten.Doe wat olie in het water zodat ze niet aan elkaar plakken.
Giet af en meng met de worsten en groenten.Het recept is verleidelijk, met de pasta in onregelmatige stukken, ook lekker met geraspte Parmezaanse kaas.
Bedenk ook dat het recept handig is om de beschadigde lasagneverpakking te gebruiken en niet weg te gooien.Op televisie zag ik echter een vergelijkbaar recept voorgesteld door een chef-kok.
Lasagna maltagliati all’ortolana
Lasagna maltagliati all’ortolana is een inspiratie die ik kreeg bij het constateren dat de pasta helemaal gebroken was, dus heb ik het op deze manier opgelost. Ten slotte moedig ik je aan om geen restjes weg te gooien, maar nieuwe recepten te creëren. Zoals iemand terecht eens zei, wordt voedsel uiteindelijk in ons lichaam omgezet. Kort gezegd, zo ontstaan de beroemdste recepten. Kom ook eens kijken op pinterest DE KOK DIE RESTJES HERGEBRUIKT
