De soep van gemengde peulvruchten met groenten is een smakelijk, voedzaam en gezond recept, geschikt voor zowel lunch als diner. Het kan alleen met peulvruchten en groenten worden bereid of men kan bovendien vijftig gram pasta toevoegen die apart wordt gekookt en dan op het moment van serveren aan de borden wordt toegevoegd. Mijn voorstel is alleen met de peulvruchten omdat ik het al erg voedzaam vind en op deze manier kan ik de smaak van de groenten meer waarderen. Deze soep heeft daarom het vermogen om veel te verwarmen en moet langzaam worden genoten en met smaak worden geproefd in langzame happen. Een weldaad voor het koude herfst- en winterseizoen, maar mogelijk in alle seizoenen van het jaar. Het bevat veel mineralen en eiwitten, nuttig voor ons lichaam, die ons helpen de ongemakken van het herfst- en winterseizoen het hoofd te bieden en fit te blijven.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 naar smaak Gemengde peulvruchten
- 2 Aardappelen (Klein)
- 2 Tomaten
- Uien (1 middelgrote)
- 1 eetlepel Groentebouillon (In poeder)
- naar smaak Extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels Grana padano (Geraspte)
Gereedschappen
- Snelkookpan
Bereiding
Leg de peulvruchten de avond ervoor in de week. Vul de snelkookpan met een liter water en de gemengde peulvruchten.
Voeg vervolgens de fijngehakte ui, bleekselderij en aardappel in kleine blokjes, tomaten, groentebouillon en extra vergine olijfolie toe.
Kook ongeveer dertig/vijfenveertig minuten, maar controleer af en toe en voeg water toe indien nodig. Om het deksel te verwijderen, moet de snelkookpan eerst afkoelen. Lees goed de instructies van de gebruikte snelkookpan.
Giet aan het einde twee eetlepels geraspte grana in de hete soep en serveer met brood of croutons in het midden van de tafel om te dippen. De soep van gemengde peulvruchten met groenten met een verscheidenheid aan smaken in één enkele soep is aangenaam en romig.
Soep van gemengde peulvruchten met groenten
Advies voor het recept van soep van gemengde peulvruchten: De droge peulvruchten kunnen al gemengd op de markt worden gekocht of in supermarkten en worden goed bewaard op een koele en droge plaats. Anders kunnen ze echter afzonderlijk van verschillende soorten worden gekocht en dan worden gemengd. KOM OOK EEN KIJKJE NEMEN OP HET PINTEREST-BORD DE KOK DIE HERSTELT
