Lasagne en gebakken aubergines is een uniek recept met een dubbel resultaat. Het smaakt namelijk naar traditionele lasagne en tegelijkertijd naar aubergine parmigiana. Het is een zeer smakelijk hoofdgerecht dat ideaal is om de gebruikelijke traditionele zondagse lasagne te vervangen. Veranderingen worden over het algemeen gewaardeerd; anders wordt het eten van altijd dezelfde dingen eentonig en bovendien dienen verrassingen aan tafel soms om de eetlust te stimuleren.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 50 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g Lasagne
- 1000 g Tomatenpassata
- Uien (1)
- q.b. Peterselie
- q.b. Extra vergine olijfolie
- 2 blaadjes Laurier
- 1 glas Witte wijn
- 400 g Rundvlees (Gehakt)
- 300 g Gekookte ham
- 250 g Mozzarella
- 250 q.b. Bechamelsaus
- 2 Aubergines (medium)
- 1 teentje Knoflook
Bereiding
In een grote pan de fijngehakte ui goudbruin bakken in extra vergine olijfolie (5/6 eetlepels) en het gehakte kalfsvlees toevoegen en bruin bakken.
Voeg de wijn toe en wanneer deze verdampt, voeg de tomatenpassata toe. Voeg zout, een beetje gehakte peterselie, twee laurierblaadjes toe en kook de saus gedurende dertig minuten op laag vuur.
Controleer tijdens het koken en voeg water toe indien nodig. Af en toe roeren.
Intussen, in een antiaanbakpan met extra vergine olijfolie en een heel teentje knoflook, de aubergines in blokjes bakken en ongeveer tien minuten laten verwelken.
In een rechthoekige taartvorm twee pollepels saus gieten en een laag pasta, ham, bechamelsaus, mozzarella en aubergine leggen.
Afwisselende lagen toevoegen, eindigen met veel saus op de lasagne en de aubergineblokjes. Bak ongeveer twintig minuten in de oven op 280 graden. Zet de oven open en voeg bovenop de mozzarella toe.
Wacht tot de kaas gesmolten is, haal uit de oven en serveer de lasagne en gebakken aubergines heet en smeuïg, wat de smaak van aubergine parmigiana nog lekkerder maakt.
Lasagne en gebakken aubergines
Tips voor het recept van lasagne en gebakken aubergines Bereid kleine porties als er andere gangen zijn voorzien. KOM EEN KIJKJE NEMEN OP HET PINTEREST-BORD DE HERSTELLENDE KOK
