De focaccia met spinazie en mozzarella is een werkelijk speciale focaccia die volgens mij “Popeye” (beroemd tekenfilmfiguur) zeker gewaardeerd zou hebben. Wie weet, misschien weten we het niet, maar misschien heeft Olivia hem het wel eens klaargemaakt!!! 🙂 Voor zover ik me herinner, sinds ik klein was en de geweldige tekenfilms keek, dat Popeye altijd zijn blikje spinazie wist te vinden als hij in de problemen zat en plotseling sterk werd.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 4 Uren
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g Bloem
- 1 theelepel Fijne zout
- 25 g Verse gist
- 2 Aardappelen
- 300 g Spinazie
- 1 teentje Knoflook
- naar smaak Extra vergine olijfolie
- 250 g Mozzarella
Gereedschap
- Container Tupperware voor pizza
- Bakvorm
Bereiding
Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ongeveer 13/15 minuten. Giet af en bewaar een deel van het kookvocht om de gist in op te lossen en laat afkoelen.
Doe de bloem in de pizzacontainer met het zout en de gestampte gekookte aardappelen. Giet 350 ml van het warme kookvocht waarin de gist is opgelost in de container en kneed ongeveer vijftien minuten.
Sluit vervolgens de container en wacht anderhalf uur tot het deeg verdubbeld is. Spreid dan het deeg met de handen uit in een ingevette bakvorm.
Leg de kort in kokend water geblancheerde spinazieblaadjes erop, voeg de gehakte knoflook toe en een beetje extra vergine olijfolie.
Bak in de oven op 280 ° met de bakvorm in het midden en bak ongeveer 25/30 minuten. Voeg aan het einde van het bakken ook overvloedige mozzarella toe, zet in de oven en wacht tot het smelt, en de focaccia met spinazie en mozzarella is klaar om vrolijk met het gezin te delen.
Laat tot slot afkoelen en serveer de focaccia met spinazie en mozzarella in stukken. Vergeet niet het bier dat goed past bij de focaccia, hoewel sommigen ook de voorkeur geven aan cola als drankje.
Focaccia met spinazie en mozzarella
Tip voor de focaccia met spinazie en mozzarella: Bewaar een beetje van het kookvocht van de spinazie om het oppervlak te bevochtigen als je ziet dat de groenten uitdrogen. Overigens raad ik aan om ’s avonds niet te veel te eten omdat spinazie niet gemakkelijk verteert. KOM OOK KIJKEN OP DE PINTEREST PAGINA DE KOK DIE HERSTELT
