De broodjes gestoomde melk mantou maken deel uit van de Chinese cultuur. Bekend als mantou of boazi, zijn ze zeker heel anders dan die in de oven gebakken. Hun kenmerk is dat er geen korst ontstaat en bij het observeren van hun bleke uiterlijk twijfel je zelfs of ze goed gaar zijn. Hoe dan ook, ik heb dit nieuwe recept uitgeprobeerd met de ingebouwde stoomkoker van monsieur cuisine, mijn huishoudapparaat dat ik nog maar kort gebruik. Ik had al eerder gestoomde groenten geprobeerd die ik erg lekker vond, en toen wilde ik de beroemde mantou proberen. Het was niet moeilijk omdat de kooktijd van twintig minuten al is ingesteld in het programma en het werkte goed. De gestoomde melkbroodjes zijn daarom zoet en lijken op brioche.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 3 Uren
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Keuken: Chinees
Ingrediënten
- 300 g Bloem
- 70 g Suiker
- q.b. Zout (Een snuifje)
- 1 zakje Vanilline
- 10 g Verse gist
- 200 ml Melk
- 20 ml Zonnebloemolie
Gereedschap
- Keukenmachine Monsieur Cuisine
- met stoommandje
Voorbereiding
Giet de droge ingrediënten in de kom van monsieur cuisine: bloem, suiker, zout, vanilline.
Los de gist op in de warme melk en giet het in de kom. Voeg de zonnebloemolie toe en kneed een paar minuten.
Haal het deeg eruit en laat het rijzen in een ruime kom. Wacht tot het deeg verdubbeld is (ongeveer twee uur).
Bereid het stoommandje voor volgens de instructies van het monsieur cuisine-apparaat en leg bakpapier op de bodem van de lade.
Vorm de broodjes en leg ze op het papier. Laat ze nog tien/vijftien minuten rijzen en kook ze gedurende de twintig minuten die automatisch zijn ingesteld voor de stoomkookmethode.
Laat de broodjes afkoelen voordat je ze eruit haalt. De Chinese gestoomde melkbroodjes lijken misschien niet gaar genoeg, maar dat zijn ze zeker wel en ze kunnen ook als tussendoortje gegeten worden.
Gestoomde melkbroodjes mantou/monsieur cuisine
Tips voor gestoomde melkbroodjes: De zachte broodjes kunnen echter ook worden genoten met nutella of een dunne laag marmelade. Je kunt water ook vervangen door melk.
Kom ook een kijkje nemen op pinterest DE HERBRUIKBARE KOK
