De rijst met bonen en ui is geschikt voor een hartige en calorierijke warme winterse soep. Geschikt zowel voor de lunch als voor het diner. Een recept dat altijd kan worden gemaakt omdat ik denk dat veel Italiaanse huishoudens de gewoonte hebben om thuis bonenvoorraden te hebben. Voor dit recept heb ik zeer smakelijke borlottibonen gebruikt, maar cannellinibonen kunnen ook worden gebruikt als dat het enige is wat je in huis hebt. Dit winterse en niet-winterse gerecht met peulvruchten is zeer voedzaam en voordelig, een compleet gerecht, want in het verleden werden peulvruchten beschouwd als het vlees van de armen en werden ze vaak gekookt.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 g Rijst (Voor soepen)
- 400 g Borlottibonen (Een verpakking)
- Uien (1)
- 4 eetlepels Extra vergine olijfolie
- Selderij (1 stengel)
- Wortels (1)
- 2 eetlepels Tomatenpuree
- n.v.t. Zout
- n.v.t. Grana padano (geraspt)
Voorbereiding
Fruit de uien met fijngehakte selderij en wortel in de extra vergine olijfolie, voeg de rijst toe en laat hem roosteren.
Voeg de tomatenpuree en anderhalve liter water toe.
Voeg zout toe en voeg de voorgekookte borlottibonen toe als de rijst bijna gaar is.
Roer af en toe en voeg indien nodig wat water toe.
Kook de rijst ongeveer vijftien minuten vanaf het kookpunt en serveer hem warm in de borden.
Zet geraspte kaas op tafel voor wie dat wil.
De ‘rijst met bonen en ui’ is een goedkoop recept, een voedzaam hoofdgerecht, geschikt zowel voor de lunch als voor het diner.
Rijst met bonen en ui
Voorkeur voor borlottibonen, hoewel cannellinibonen ook een fijne smaak geven.
Tot slot is de kooktijd van de rijst belangrijk om dit hoofdgerecht te laten slagen. Laat niet te gaar worden en respecteer de kooktijden. Dus misbruik de avond niet om koliek te voorkomen.
Desondanks blijft het een van mijn favorieten.
GA OOK KIJKEN OP HET PINTERESTBORD DE KOK DIE REDT
