De cheesecake van yoghurt en bosvruchten wordt koud bereid, zonder eieren, met een zachte en smakelijke crème. Vooral populair in de lente/zomer vanwege zijn frisheid, maar kan het hele jaar door worden bereid. Zeer geschikt voor verjaardagsfeesten. Handig om de dag ervoor al klaar te maken. Het decoreren van deze taart is heel eenvoudig en het systeem ontdek je aan het einde van het recept. Een eenvoudig systeem dat goed werkt en iedereen, zelfs degenen die niet goed zijn in decoraties, succes garandeert. De verse yoghurt samen met de bosvruchtenjam is een perfecte combinatie.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Duur
- Bereidingstijd: 2 Uren
- Porties: 6 Personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 g Droge koekjes
- 100 g Boter
- 350 g Jam (Bosvruchten)
- 250 ml Verse room (Voor desserts)
- 250 g Mascarpone
- 250 g Natuurlijke witte yoghurt
Voorbereiding
Maal de koekjes in de keukenmachine tot meel en doe ze in een kom. Smelt de boter door deze een minuut op middelhoog vermogen in de magnetron te verwarmen en giet het over de koekjes.
Kneed het mengsel met de handen en plaats het in een springvorm bekleed met bakpapier. Druk de koekjes met de bodem van een glas aan om een basis te vormen.
Plaats in de vriezer voor een half uur. Klop de room voor de crème en giet deze in een grote kom. Voeg yoghurt, mascarponekaas en suiker toe en meng voorzichtig met een houten lepel.
Giet de verkregen crème op de koekjesbasis. Verspreid de jam bovenop met lepels en gebruik een stokje om de strepen te maken door de crème te mengen.
Plaats de taart opnieuw een uur in de vriezer en serveer het koud met een kopje koffie.
Yoghurt- en bosvruchten-cheesecake
Tip voor de yoghurt- en bosvruchten-cheesecake: De jam kan ook worden vervangen door abrikozenjam of andere naar voorkeur. Kom eens kijken op Pinterest van De kok die herstelt
