Polenta met worstjes, bedankt tante omdat je me dit heerlijke recept hebt geleerd, wat een geweldige ontdekking was het. 🙂 Ik raad het aan aan iedereen die iets anders wil koken en bereiden dan… de gebruikelijke polenta. Een polenta om je vingers bij af te likken, zoals men zegt, of beter gezegd, om het bord af te likken. Grapjes terzijde, tijdens een bezoek aan een tante nodigde ze ons uit in de keuken en terwijl we over veel onderwerpen praatten, bleef ik me afleiden omdat ik een geweldige geur rook die uit de pan op het fornuis kwam. Tante, wat ben je aan het koken? Vraag ik haar eindelijk. Ik maak polenta met selderij en worstjes, antwoordde ze. Het moet echt goed zijn, zeg ik, en ik laat me precies uitleggen hoe ze het maakte. Die keer nodigde tante ons eigenlijk ook uit voor de lunch, maar helaas konden we het niet accepteren. De polenta met worstjes maakte ik echter snel. 🙂
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g Griesmeel
- 1 l Water
- 200 g Selderij
- 200 g Worstjes
- q.b. Bieslook
- q.b. Fijn zout
- q.b. Extra vergine olijfolie
- q.b. Grana padano (Geraspte)
Bereiding
Breng het water aan de kook. Zout het kokende water en kook de gewassen selderij in grote stukken gedurende 15 minuten.
Haal de gekookte selderij eruit en pureer met een paar eetlepels kookwater in de blender. Giet de gepureerde selderijcrème in de pan.
Strooi het griesmeel beetje bij beetje en roer voortdurend om de vorming van klontjes te voorkomen met een houten lepel.
Na de kooktijd zoals aangegeven op de verpakking, die varieert afhankelijk van het type griesmeel dat wordt gebruikt, voeg geraspte grana kaas en vier eetlepels olie toe.
Grill de in stukjes gesneden worstjes in een antiaanbakpan, vaak roerend, gedurende ongeveer drie minuten.
Decoreer de borden door in het midden de gegrilde worstjes toe te voegen die met de polenta kunnen worden gegeten, en eindig met een snufje bieslook.
Polenta met worstjes
Tips voor het recept van polenta met worstjes. Het is een bijzonder gerecht dat vooral geschikt is voor het koude herfst-/winterseizoen. De selderij moet vers zijn voor het beste resultaat van dit recept. KOM EEN KIJKJE NEMEN OP HET PINTERESTBORD DE KOK DIE RECUPEREERT
