Koude pasta met kikkererwten, tonijn en citroen, een variant van koude pasta met tonijn en citroen, fris, snel en heel smakelijk, perfect voor de warme zomerdagen. Het is de tijd van koude pasta’s, wanneer je minder zin hebt om voor het fornuis te staan. Daarom ga je op zoek naar frisse, gemakkelijke en snelle recepten, die problemen oplossen.
Natuurlijk is het overbodig om te zeggen dat de kikkererwten uit blik komen. Een super snel hoofdgerecht, waarbij het enige wat moet worden gekookt de pasta is. Ik heb het in de snelkookpan gekookt om de bereidingstijd nog meer te verkorten, maar je kunt het op de traditionele manier koken, in ruim zout water. Eigenlijk is er nog een klein kookproces voor de saus, maar dat kost slechts een paar minuten en is wat dit recept uniek en speciaal maakt.
Ik heb namelijk een paar ansjovisfilets aangebraden met olie en gehakte knoflook in een pan. Deze saus, toegevoegd aan het citroensap en wat gehakte peterselie, zal dit hoofdgerecht nog rijker en smakelijker maken. En nu, laten we naar de keuken gaan, want de koude pasta met kikkererwten, tonijn en citroen is klaar in één klik!
Als je geïnteresseerd bent in andere recepten voor koude hoofdgerechten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3Personen
- Kookmethodes: Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 301,27 (Kcal)
- Koolhydraten 27,50 (g) waarvan suikers 0,96 (g)
- Eiwitten 17,91 (g)
- Vet 13,23 (g) waarvan verzadigd 1,82 (g)waarvan onverzadigd 0,62 (g)
- Vezels 3,93 (g)
- Natrium 2.046,44 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 236 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g pasta
- 600 g water
- 8 g groot zout
- 160 g natuurlijke tonijn
- 140 g kikkererwten in blik
- 36 g extra vergine olijfolie
- 10 g citroensap (met schil)
- 2 filets ansjovis in olie
- 1 teentje knoflook
- gehakte peterselie (q.b.)
- zout (q.b.)
Hulpmiddelen
- Snelkookpan
- Pan
- Schaal
- Snijplank
- Mes
Stappen
Kook eerst de pasta in de snelkookpan. Zet het dan in de open pan met het water en zout. Sluit de pan en zet hem op het fornuis op volle kracht. Vanaf het begin van het fluiten, of zodra de oranje ring het eerste niveau bereikt, kook je de pasta op zeer laag vuur gedurende 4 minuten. Natuurlijk zijn de kooktijden relatief en hangen ze af van het type pan dat je hebt. Hoe dan ook, de pasta moet de helft van de tijd die op de verpakking staat koken.
Na de kooktijd laat je stoom geleidelijk ontsnappen, open je de pan en giet je de pasta af. Spoel het daarna af onder koud water om het koken te stoppen. Doe de pasta vervolgens in een schaal en maak de saus klaar.
Maak ondertussen een teentje knoflook schoon en pers het met een knoflookpers. Bak het dan kort aan in een pan met de ansjovis en olie. Zodra de ansjovis is gesmolten, zet je het vuur uit en giet je de saus in een kom. Voeg dan ook het citroensap, de gehakte peterselie en een beetje zout toe. Meng goed en giet de saus over de pasta. Voeg daarna ook de uitgelekte kikkererwten en tonijn, de schil van een onbespoten en gewassen citroen toe, en meng goed.
De pastasalade met kikkererwten, tonijn en citroen is klaar om van te genieten. Voeg indien gewenst nog wat schil en gehakte peterselie toe en serveer aan tafel.
Bewaar- en tips voor koude pasta met kikkererwten, tonijn en citroen
De pastasalade met tonijn, kikkererwten en citroen kan vooraf worden bereid en in de koelkast worden bewaard gedurende 1 of 2 dagen in een afgesloten bak.
In deze inhoud zijn er een of meer affiliate links aanwezig, waaruit ik een kleine commissie kan verdienen zonder prijsverandering.
FAQ Vragen en Antwoorden voor koude pasta met kikkererwten, tonijn en citroen
Waarmee kan ik de kikkererwten vervangen?
In plaats van kikkererwten kun je andere peulvruchten naar keuze gebruiken, bijvoorbeeld cannellini bonen.
