Crostini met gekarameliseerde uien en kaas, een smakelijke fingerfood, perfect voor een zomers aperitief, heerlijk en eenvoudig te bereiden. Na het schrijven van twee versies van gekarameliseerde uien, in de pan en in de snelkookpan, kon ik jullie deze heerlijke zomerse bruschettas niet onthouden.
Let op, ze zijn verslavend! Allereerst, het bereiden van de gekarameliseerde uien in de snelkookpan duurt echt maar een paar minuten. Het kost meer tijd om ze te schillen dan om ze te koken! Het is waar, een paar tranen bij het snijden van de uien kun je niet vermijden, maar ik garandeer je dat het absoluut de moeite waard is. Als ze dan worden gecombineerd met een snee brood en geitenkaas, zijn ze nog lekkerder.
Perfect voor een aperitief met vrienden of als voorgerecht tijdens een zomerdiner, deze bruschettas moeten in grote hoeveelheden worden bereid omdat ze snel op raken. Giorgia is er dol op en er komt waarschijnlijk een minder vegetarische versie aan, maar daar kan ik je nu niets meer over vertellen. En nu, pak je schort en laten we samen de keuken in gaan, want de crostini met gekarameliseerde uien en kaas zijn binnen een mum van tijd klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere bruschetta-recepten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8Stuks
- Kookmethodes: Fornuis, Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 125,87 (Kcal)
- Koolhydraten 17,64 (g) waarvan suikers 6,43 (g)
- Eiwitten 6,42 (g)
- Vet 3,47 (g) waarvan verzadigd 0,54 (g)waarvan onverzadigd 0,70 (g)
- Vezels 1,46 (g)
- Natrium 391,42 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 59 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 460 g rode uien
- 20 g extra vergine olijfolie
- 30 g bruine suiker
- 50 g appelazijn
- 55 g water
- 160 g geitenkaas
- bieslook (naar smaak)
- 8 sneetjes brood
- zout (naar smaak)
- peper (naar smaak)
Benodigdheden
- Snelkookpan
- Kom
- Snijplank
- Mes
Stappen
Bereid eerst de gekarameliseerde uien in de snelkookpan. Maak de uien schoon, schil ze en snijd ze in dunne plakjes. Bak ze vervolgens kort aan in de open pan met de olie, al roerend. Voeg dan de azijn toe, laat deze verdampen en voeg vervolgens de bruine suiker en het water toe.
Breng op smaak met zout en sluit de pan, breng op maximale kracht. Zodra de eerste ring verschijnt, verlaag je het vuur en kook je 1 minuut. Als je niet dezelfde pan als ik hebt, kook dan op de kleinste brander op een zeer laag vuur. Natuurlijk zijn de kooktijden relatief en afhankelijk van het type pan dat je hebt.
Hoe dan ook, de uien hebben niet veel kooktijd nodig, vooral omdat ze dun gesneden zijn. Na de kooktijd laat je de stoom geleidelijk ontsnappen en open je de pan. Als de uien veel water hebben losgelaten, laat ze dan op hoog vuur even indrogen. Voor mij was dit niet nodig.
Doe nu de geitenkaas in een kom met de bieslook, fijngehakt met een schaar of mes. Breng op smaak met zout en peper en roer.
Bewaren en tips voor crostini met gekarameliseerde uien en kaas
Het is het beste om de bruschetta met uien op het moment zelf te beleggen. Je kunt de gekarameliseerde uien van tevoren bereiden en 1 of 2 dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten bak.
Dit artikel bevat een of meer affiliate links, waaruit ik mogelijk een kleine commissie ontvang zonder prijsverhoging.
FAQ Vragen en Antwoorden voor gekarameliseerde uien en kaas
Waarmee kan ik de geitenkaas vervangen?
Je kunt stracchino of een andere smeerbare kaas naar keuze gebruiken.
