Witte lasagne met pompoen, ricotta en bechamelsaus als alternatief voor de klassieke, met rode tomatensaus en gehakt. Het is daarom een recept geschikt voor de herfst-/winterperiode. Met de zoete oranje pompoen die goed past bij de bechamelsaus en kruiden, is deze eerste gang van lasagne heerlijk en uitnodigend. Het bereiden van dit recept kost ongeveer een uur en dertig minuten voorbereiding. Het is een zeer voedzaam, uitgebreid gerecht dat veel ingrediënten bevat en dus compleet is.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Duur
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g Eierlasagne
- 700 g Pompoen
- 500 g Bechamelsaus
- 300 ml Ricotta
- 200 g Gerookt spek
- 400 g Scamorza (provola)
- 6 blaadjes Laurier
- 1 teentje Knoflook
- q.b. Zout
- q.b. Peper (In poeder)
Gereedschap
- Snijplank
- Mes
- Bakvorm
Bereiding
Giet dus de olie in een bakvorm, voeg de in stukken gesneden pompoen toe, zonder schil, samen met de hele knoflookteen (te verwijderen) en de laurierblaadjes. Zout en bak in de oven op 200°C gedurende tien/twaalf minuten.
Verwijder de laurier en knoflook en prak vervolgens de gekookte pompoen met een vork. Meng met de gebruiksklare bechamelsaus of maak het zelf zonder klonten. Breng op smaak met peper. Proef en pas aan met peper en voeg zout toe indien nodig.
Bak de spek uit in een pan door het op het vuur te schroeien. Snijd de scamorza in kleine blokjes. Giet in de bakvorm twee lepels van de verkregen pompoencrème op de bodem.
Leg vervolgens de lasagnebladen en bedek ze met meer crème, spek en scamorza. Ga zo door voor drie lagen. Bak de witte lasagne met pompoen in de oven op 200°C gedurende dertig/veertig minuten en serveer.
Witte lasagne met pompoen, ricotta en bechamelsaus
Zoals je hebt kunnen zien, is het recept voor witte lasagne met pompoen vrij uitgebreid en rijk aan ingrediënten. Het is ook erg voedzaam. Ik zou aanraden om kleinere porties te maken of het als een enkele gang te serveren. Wist je dat: laurierblad heeft spijsverteringseigenschappen? In onze zuidelijke keuken wordt het veel gebruikt in sauzen en andere gerechten. We gebruiken het zelfs om kastanjes te koken door het aan het kookwater toe te voegen.
Zeker, zijn niet al te sterke aroma maakt elk gerecht heerlijk.
Kom ook een kijkje nemen op Pinterest van De kok die herstelt
