Oladi, pannenkoeken in de vorm van een plat broodje typisch voor Oost-Europa, gebakken in plantaardige olie of boter en met een neutrale smaak die ze geschikt maakt voor zowel zoete als hartige vullingen. Ik stel me voor dat je de pannenkoeken gezien hebt als een belangrijk onderdeel van het ontbijt in veel Amerikaanse films en tv-series. Deze pannenkoeken, bereid met kefir, zijn typisch voor Oost-Europa en zijn heel eenvoudig te bereiden.
Ik zag het recept in een tijdschrift en was erg nieuwsgierig. Wat kan ik zeggen, ik ben er verliefd op geworden! Sterker nog, ik moet toegeven dat ik ze lekkerder vind dan de klassieke pannenkoeken. Zonder gist, maar met bakpoeder, kefir, ei, bloem en een beetje suiker, zijn deze Oekraïense pannenkoeken heel snel te bereiden.
Nadat je alle ingrediënten hebt gemengd, krijg je een beslag dat een kwartier in de koelkast moet rusten. Om ze beter te kunnen portioneren, gebruikte ik een ijslepel, maar 2 lepels werken ook prima om deze broodjes te vormen die in een pan worden gebakken. Ze worden meestal gebakken in veel plantaardige olie, maar je kunt de pan ook gewoon met een beetje olie invetten, zoals ik heb gedaan, en ze als gewone pannenkoeken bakken.
Dik, luchtig en heerlijk, wij hebben ze geproefd met smeerbare crème en jam, maar ook met ahornsiroop of ham, als je van een hartig ontbijt houdt. En nu, schort omdoen en samen de keuken in, want de oladi zijn klaar in een handomdraai!
Als je geïnteresseerd bent in andere pannenkoekrecepten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 16Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Oekraïens
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 110,79 (Kcal)
- Koolhydraten 21,36 (g) waarvan suikers 4,84 (g)
- Eiwitten 4,16 (g)
- Vet 1,40 (g) waarvan verzadigd 0,42 (g)waarvan onverzadigd 0,80 (g)
- Vezels 0,52 (g)
- Natrium 68,95 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 46 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g kefir
- 1 ei
- 35 g suiker
- 375 g bloem 00
- 1/2 theelepel bakpoeder
- plantaardige olie (naar smaak)
Gereedschappen
- Kom
- Handgarde
- Pan
- IJslepel
Stappen
Allereerst doe je de kefir en het ei in een kom en voeg je het bakpoeder en de suiker toe. Begin te mengen met een garde en, zodra de ingrediënten zijn samengevoegd, voeg je beetje bij beetje de bloem toe.
Blijf mengen met de handgarde tot je een glad en klontvrij mengsel krijgt. Dek af met huishoudfolie en laat 15 minuten in de koelkast rusten.
Na de rusttijd, neem je het beslag weer en verwarm je een licht ingevette antiaanbakpan goed met plantaardige olie. Neem wat beslag met de ijslepel en doe het in de pan.
Bak een paar minuten op middelhoog vuur. Zodra er kleine belletjes op het oppervlak verschijnen, draai je de pannenkoek om en bak je verder aan de andere kant op laag vuur. Tijdens het bakken zullen de pannenkoeken iets opzwellen en om ook van binnen te garen, dek je ze af met een deksel tijdens het bakken.
De Hongaarse pannenkoeken zijn klaar om te worden geserveerd met smeerpasta’s of ahornsiroop.
Bewaring en tips voor de oladi
De Hongaarse pannenkoeken kunnen 1 of 2 dagen worden bewaard op een koele en droge plaats.
In deze inhoud zijn ook een of meer affiliate links aanwezig, waarop ik een kleine commissie kan verdienen zonder dat de prijs verandert.
FAQ Vragen en Antwoorden voor de oladi
Kan ik havermeel gebruiken?
Ja, je kunt de bloem 00 vervangen door havermeel of zelfs rijstmeel.
