De Kruidige Kerstkoekjes zijn een klassieker van de kersttraditie, een van die recepten die ook kinderen erbij betrekt. Ze variëren van de klassieke vormen van mannetjes tot boompjes en sterren. Het kenmerk van dit deeg is de toevoeging van kruiden die het deeg wat donkerder maken en meteen die feestelijke geur geven. De decoratie wordt gemaakt met royal icing die je bereidt met eiwitten, poedersuiker en citroen. Volg de uitleg en maak ze zelf ook!
Andere kerst recepten
- Moeilijkheidsgraad: Erg gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Europees
- Seizoensgebondenheid: Kerst
- Stroom 471,62 (Kcal)
- Koolhydraten 70,49 (g) waarvan suikers 35,10 (g)
- Eiwitten 7,49 (g)
- Vet 19,29 (g) waarvan verzadigd 11,99 (g)waarvan onverzadigd 7,00 (g)
- Vezels 1,24 (g)
- Natrium 86,01 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 96 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 125 g boter
- 125 g suiker
- 1 ei (middelgroot)
- 1 eigeel (middelgroot)
- 3 g citroenschil (geraspt)
- 1 vanilleboon
- 1 g kaneelpoeder
- Half theelepel gemalen kruidnagel
- 1 g fijne zout
- Half theelepel nootmuskaat (in poeder)
- 75 g poedersuiker
- 15 g eiwitten
- 3 druppels citroensap
Gereedschap
- Keukenschaal
- Deegplank
- Deegroller
- Bakpapier
- Kom
- Spuitzak
- Elektrische garde
- Koekvormpjes
Stappen
Doe de gezeefde bloem in een kom en de zachte boter in stukjes. Werk deze met de handen totdat ze kruimelig zijn, voeg daarna de suiker, vanille, geraspte citroenschil, zout en de gemalen kruiden toe.
Meng en voeg het ei samen met de eidooier toe die eerst in een kommetje waren geklopt. Meng grof met de handen en stort alles op de deegplank om het deeg af te maken. Maak een deegbal, wikkel het in folie of bakpapier en zet het 30 minuten in de koelkast. Verwarm de oven voor op statische modus op 175 graden.
Rol het zanddeeg uit met een deegroller tot een dikte van 1/2 cm. Druk de vormpjes erin met koekvormpjes. Leg ze op de bakplaat bedekt met bakpapier en bak ze. Bak gedurende 15 minuten en zorg ervoor dat ze niet te veel verkleuren. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.
Bereid de royal icing door het eiwit te mengen met de druppels citroensap en met de garde op te kloppen tot stijve pieken. Voeg beetje bij beetje de gezeefde poedersuiker toe en blijf kloppen met de mixer totdat je een mooie gladde icing hebt. Doe de icing in een spuitzak met een klein gaatje aan de punt en decoreer de koekjes, voeg indien gewenst ook wat gekleurde snoepjes toe. Laat aan de lucht drogen voordat je ze serveert.
Bewaren
De Kruidige Kerstkoekjes moeten worden bewaard in een blikken doos of een luchtdichte container bekleed met bakpapier en bewaard op een koele en droge plaats.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Wat zijn de beroemdste kruidige koekjes?
De bekendste kruidige koekjes zijn de Gingerbread, Speculoos, Zimsterne, Lebkuchen en Pepparkakor.
Welke kruiden worden gebruikt voor de kerstmix?
De typische kerstgeur wordt gegeven door een mix van kaneel, gember, kruidnagel, nootmuskaat, kardemom, steranijs en Jamaicaanse peper.
