Wilt u een eenvoudig en snel recept? Ik heb het; hier is het! Vandaag stel ik voor een mooi bord rijst in bouillon met prei en spinazie: een smakelijke en zeer eenvoudige soep om te bereiden. Ik ben geen grote fan van soepen, maar ik verzeker je dat ik deze altijd met veel plezier eet. En het is ook handig omdat je de bouillon in grote hoeveelheden kunt bereiden, invriezen in portiecontainers (zoals ik doe) en gebruiken wanneer nodig door de rijst op het laatste moment te koken. Je kunt je niet voorstellen hoe vaak ik het avondeten heb gered met dit receptje.
Andere soeprecepten die u mogelijk interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4/5 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor rijst in bouillon met prei en spinazie
- 100 g spinazie (vers)
- 100 g prei (netto gewicht)
- 1.5 l water
- q.b. bouillonblokje
- q.b. Arboriorijst
- 20 g boter
- q.b. Grana Padano DOP (of Parmezaan – geraspt)
Gereedschappen
- 1 Braadpan (groot)
- Mezzaluna
Bereiding van rijst in bouillon met prei en spinazie
Allereerste ding: het is absoluut niet nodig om je aan de aangegeven hoeveelheden te houden. Je kunt ze naar wens vergroten of verkleinen. Je krijgt alleen een meer of minder rijke bouillon met spinazie of prei. Geen probleem. Je kunt ook meer bouillon maken door meer water toe te voegen.
De SPINAZIE. Deze keer heb ik ze vers gebruikt, maar diepvries spinazie is ook prima. In dat geval raad ik aan ze te ontdooien in een beetje licht gezouten water. Ik gebruik soms die in blokjes en ontdooi er drie. Ik laat ze nooit helemaal ontdooien, ik maak ze gewoon zodanig los dat ik ze in stukjes kan snijden, want anders (als je ze bevroren zou gebruiken) zouden ze te lang zijn in de bouillon.
De RIJST. Je hebt waarschijnlijk opgemerkt dat ik geen hoeveelheid heb gespecificeerd. Meestal reken ik bij het maken van deze soep een handvol per persoon. U kunt echter naar wens afstemmen hoeveel u gebruikt.
Ten slotte het BOUILLONBLOKJE. Ik gebruikte een groentebouillonblokje dat ik thuis maak; als u geïnteresseerd bent in het recept, kunt u het vinden door HIER te klikken. Ik doseer het naar smaak, te beginnen met een paar theelepels en proef daarna.
Maak de prei schoon door het donkergroene gedeelte, de buitenste schillen en de worteltjes te verwijderen; was het en hak het fijn.
Was de spinazie heel goed onder stromend water en snijd ze in stukjes.
Giet het water in een hoge pan en voeg vervolgens de prei, de gehakte spinazie, de klontje boter en het bouillonblokje toe.
Breng aan de kook, zet dan het vuur enigszins lager en laat een half uur koken. Pas indien nodig het zout aan.
Voeg tot slot de rijst toe en kook deze beetgaar. Serveer de rijst in bouillon met prei en spinazie bestrooid met wat geraspte kaas. Geniet ervan! Paola
Ik herinner je eraan dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!
