De pasta met kip en rucola is een compleet hoofdgerecht. Ook aanbevolen als zomers recept maar het is lekker om te eten zowel warm als koud in alle seizoenen van het jaar. Zeker is het dat in de late lente en zomer wanneer de rucola spontaan groeit het resultaat van dit gerecht uitstekend is. Jammer genoeg zijn de resultaten niet hetzelfde met die welke verpakt wordt gekocht die een zoetere smaak heeft dan de andere, maar je moet je tevreden stellen omdat het niet anders kan. Je zou eigenlijk naar Puglia moeten komen, maar vooral om onze prachtige zee te leren kennen. Natuurlijk zijn jullie van harte welkom.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 350 g Pasta (Penne rigate)
- 400 g Kipfilet
- 40 g Rucola (Vers)
- 2 Uien (Klein)
- naar smaak Extra vergine olijfolie
- 1 glas Witte wijn
- naar smaak Balsamicoazijn
- 300 ml Tomaten (Niet te rijp)
- naar smaak Zwarte peper (Gemalen)
Bereiding
Voor de pasta met kip en rucola begin je met de kip. Bak in een pan de blokjes kipfilet in de extra vergine olijfolie met fijngehakte ui gedurende twee minuten.
Voeg de witte wijn toe en laat het verdampen. Zout en dek af met een deksel.Kook vervolgens op laag vuur ongeveer tien minuten.
Voeg uiteraard de gewassen en gehakte rucola toe, laat het verwelken en zet het vuur uit.Kook ondertussen de pasta “al dente” in een pan met kokend water gedurende 7/8 minuten, wat bovendien de tijd is die meestal op de verpakking staat aangegeven.
Giet de penne af en meng met de kleine kipblokjes, rucola en rauwe tomatenblokjes.
Voeg extra balsamicoazijn toe aan tafel voor degenen die het lekker vinden.Geniet van de speciale en smakelijke pasta met kip en rucola als eerste gerecht of zelfs als een enkel gerecht, vooral voor degenen met eetlustproblemen
In ieder geval kun je de pasta ook de dag ervoor bereiden bij speciale gelegenheden. Let wel op de kooktijd maximaal vier/vijf minuten vanaf het koken.
Pasta met kip en rucola
Advies voor het recept van pasta met kip en rucola: Met een koelbox kun je de pasta veilig vervoeren (zoals meestal wordt gedaan voor alle koude pasta’s) om deze ook mee te nemen op uitstapjes, naar het strand en elders. Vergeet daarnaast niet dat balsamicoazijn de bijzonderheid van het recept is. Bovendien is de extra aanraking van zwarte peper de juiste specerij. Maar niet iedereen gebruikt en verdraagt hete peper. Kortom, de smaak is persoonlijk. Zeker aanbevolen is ook de pasta met room en kip Kom ook een kijkje nemen op mijn Pinterest-bord DE KOK DIE HERSTELT
