Bereiding

• Smelt 100 g boter op een bord in de magnetron op middelmatige kracht voor enkele seconden.

• Giet vervolgens de gezeefde bloem in een ruime kom, voeg een voor een de eieren toe en meng geleidelijk met de garde.

• Voeg vervolgens het zout, de melk en de gesmolten boter toe en blijf roeren tot een glad beslag zonder klontjes ontstaat.

• Voeg het zout, de melk en de gesmolten boter toe en blijf roeren tot een glad beslag zonder klontjes ontstaat. Plaats de kom een uur in de koelkast.

• Bak de zoete flensjes in een grote anti-aanbakpan. Smeer de pan in met boter en giet een pollepel beslag erin.

• Kantel de pan zodat het beslag de hele oppervlakte bedekt en draai het flensje om zodra het begint te stollen met behulp van een spatel. Bak aan beide zijden. Bewaar ze warm in de oven op minimale temperatuur.

• Smelt ondertussen de resterende boter in een pan en kook de appels, gesneden in plakjes van een centimeter, met 150 g suiker, ongeveer zes/zeven minuten. Vul de flensjes met de appels en rol ze op zoals op de afbeelding.

• Meng de grappa en de resterende vijftig gram suiker en giet het in een pan. Meng de grappa en de resterende vijftig gram suiker en giet het in een pan.

  

• Zet het fornuis aan en laat de grappa voorzichtig in brand vliegen. Giet de vloeistof over de flensjes en houd ze warm in de oven tot het serveren.

• Geniet tenslotte van de flensjes flambé met grappa ook als nagerecht.