De donutvormige koekjes zijn gemakkelijk te maken en heerlijk voor een voedzaam ontbijt, zonder boter maar met plantaardige vetten (voorkeur) en weinig suiker.
Ze zijn ook een ideale oplossing voor degenen die ’s ochtends geen tijd hebben om te ontbijten.
Stop ze gewoon in een zakje en neem ze mee in je tas om ze eruit te halen tijdens de werkpauze.
Ook voor kleine kinderen als vervanging van verpakte croissants, die zoals we goed weten conserveermiddelen en kleurstoffen bevatten en waarvan het beter is om er niet te veel van te profiteren. In plaats daarvan kunnen we zachte en echte donutvormige koekjes aanbieden.
Bovendien hebben ze het voordeel dat ze niet kruimelen zoals snacks en zijn ze ook praktisch.
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 2 Uren
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g Bloem
- 150 g Suiker
- 1 zakje Bakpoeder
- Citroenschil (1 geraspte citroenschil)
- 3 Eieren (2 voor het deeg, één om te bestrijken)
- 1 glas Melk
- 1 glas Extra vergine olijfolie
Gereedschap
- Spuitzak
Bereiding
Doe de bloem, suiker, eieren, geraspte citroenschil, extra vergine olijfolie en een snufje zout in een grote kom.
Los de ammoniak op in warme melk en giet in de kom met de andere ingrediënten.
Mix met de garde tot je een vloeibaar deeg krijgt.
Vet en bebloem een grote taartvorm.
Vul de spuitzak en vorm de “Donutvormige koekjes” zoals aangegeven, goed van elkaar gescheiden, anders kunnen ze tijdens het bakken aan elkaar plakken omdat ze in volume toenemen.
Bestrijk de bovenkant met het losgeklopte ei en strooi wat suiker op elk koekje.
Plaats de taartvorm in het midden, op 280° en bak in een heteluchtoven gedurende ongeveer 13/15 minuten.
Laat ze afkoelen voordat je ze serveert, ook al is de verleiding om ze warm te eten te groot.
Donutvormige koekjes
De donutvormige koekjes zijn knapperig en echt en kunnen bovendien minstens een week worden bewaard, niet langer dan tien dagen. Bewaar ze het beste in een afgesloten container of koekjestrommel.
De geur van ammoniak die je tijdens het bakken ruikt, is echter totaal niet aanwezig bij het eten van de koekjes. Zorg er gewoon voor dat je de keuken ventileert nadat je de koekjes hebt gebakken.
Ze kunnen uiteindelijk ook handig zijn als schooltraktatie.
