De sandwiches met gegrilde courgettes, opgerold, zijn een frisse en smakelijke voorgerecht, vooral geschikt in de hete zomer. Ze kunnen ook worden bereid voor gelegenheden zoals feesten om op de buffettafel te zetten. Courgettes grillen is het enige dat je niet wilt doen in de zomer, maar met een beetje wilskracht kun je alles doen. Persoonlijk heb ik geprofiteerd van het moment waarop mijn man zich vrijwillig beschikbaar stelde om de courgettes op de grill te grillen, om ook dit voorgerecht van “Sandwiches met gegrilde courgettes” in de vorm van rollen te maken. We vonden ze erg lekker, echt smakelijk en ik nodig je uit om het te proberen. 🙂
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 5 Minuten
- Porties: 6 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 Courgettes
- 2 Sandwichbrood
- q.b. Verse smeerkaas
- 1 glas Melk
- q.b. Olijven
- q.b. Fijn zout
- Extra vergine olijfolie
- q.b. Oregano
Bereiding
Snijd de courgettes in dunne lange plakken en grill ze in een pan gedurende ongeveer vijf/zes minuten, draaiend aan beide zijden.
Bevochtig de sneetjes sandwichbrood met een paar eetlepels melk. Ze mogen niet te nat zijn. Smeer de zachte kaas op de sneetjes en bestrooi met oregano.
Leg vervolgens de gegrilde courgettes bovenop over de lengte, zout en besprenkel met een beetje olie. Voeg groene of zwarte olijven toe, in stukjes gesneden.
Rol de sneetjes op langs de lengte, let wel op dat de vulling erin blijft. Druk lichtjes met de handen om de ingrediënten samen te voegen.
Snijd vele kleine rolletjes van ongeveer drie centimeter elk. Plaats het voorgerecht “Sandwiches met gegrilde courgettes” op een serveerschaal, voeg meer olijven en courgettes toe voor decoratie.
Zet een half uurtje in de koelkast voordat je het voorgerecht eet. Dit is een echt eenvoudig recept en hopelijk in de smaak.
Om te variëren kunnen de sandwiches ook worden opgerold met gegrilde aubergines of paprika’s.
Sandwiches met gegrilde courgettes
Aanbeveling voor het recept van sandwiches met gegrilde courgettes: De gegrilde courgettes over de lengte mogen niet dik zijn. Het is beter om ze met een snijmachine te snijden. Controleer altijd de houdbaarheidsdatum van het gekochte sandwichbrood dat vooral in de zomer eerder bederft dan verwacht. Bewaar de rest van de geopende verpakking in de koelkast om snel te gebruiken en op te maken. Kom ook eens kijken op de Pinterest van De chef die herstelt
