Het bijgerecht van courgettes gegrild met citroen, is een smakelijk bijgerecht dat makkelijk te bereiden is en slechts een beetje aandacht en zorg vereist voor het koken, wat snel gaat door ze aan beide kanten te draaien en kort op hoge vlam te grillen. Het is het ideale bijgerecht om zowel lunches als diners te begeleiden, licht en delicaat. Licht en smaakvol, zeg maar verfijnd, past het goed bij vlees, vooral wit vlees, bij vis en zelfs bij omeletten. Courgettes zijn caloriearme bondgenoten voor wie een dieet volgt. Ze bevatten vele heilzame eigenschappen zoals vitamine A en C. Ze worden vooral aanbevolen voor mensen met nierproblemen omdat ze vochtafdrijvend zijn en bij darmontsteking bevatten ze weinig vezels.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 Courgettes (middelgroot)
- q.b. Extra vierge olijfolie
- q.b. Citroensap
- q.b. Fijne zout
- g Peterselie (Vers)
- 1 teentje Knoflook
Voorbereiding
Was de courgettes en snijd ze dun in de lengte, maar niet te dun. Grill ze op een grillplaat of in een antiaanbakpan op het fornuis gedurende twee tot drie minuten en draai ze met een vork zodat ze aan beide kanten kunnen koken.
Leg ze op een serveerschaal en breng ze in lagen op smaak met een beetje zout, gehakte peterselie, fijn gesneden knoflook, citroensap naar smaak en een scheutje extra vierge olijfolie.
Zorg dat er aan tafel een mandje ligt met vers boerenbrood (het Apulische brood wordt sterk aanbevolen) om samen met de gegrilde courgettes te eten.
Bijgerecht van gegrilde courgettes met citroen
Adviezen voor het recept bijgerecht van gegrilde courgettes met citroen: Laat het bijgerecht een paar uur rusten voordat je het eet en zet het niet in de koelkast. Snijd de courgettes bij voorkeur met een elektrische snijmachine, zodat je ze dunner kunt maken en dus sneller kunt grillen. Kom een kijkje nemen op Pinterest van De kok die herstelt
