De balletjes van ingeblikte tonijn in olie zijn een handig hoofdgerecht dat altijd kan worden gemaakt met ingrediënten die je meestal in huis hebt.
Ze zijn zacht, delicaat en erg verleidelijk en je eet er zo een achter elkaar op. 🙂 Tonijnballetjes bakken sneller dan die met vlees, ook omdat ingeblikte tonijn al klaar is en niet hoeft te worden gekookt. Ze zijn ook heerlijk als koud gerecht in de zomer.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 160 g Tonijn in olie (1 blik)
- 5 Eieren
- 2 plakken Witbrood
- q.b. Melk
- q.b. Zwarte peper (Gemalen)
- q.b. Peterselie (Vers)
- 1 snufje Knoflook
- q.b. Extra vergine olijfolie (Voldoende om te frituren)
Gereedschap
- Frituurpan
Bereiding
Week de plakken witbrood in melk en verkruimel ze. Klop de eieren in een kom en voeg dan de verkruimelde plakken toe, de uitgelekte tonijn, zout, peper, gehakte peterselie, fijngehakte knoflook en een beetje geraspte Parmezaanse kaas.
Meng de ingrediënten goed. Bereid een grote pan met voldoende extra vergine olijfolie om de tonijnballetjes te frituren.
Schep het zachte mengsel met een lepel in de pan. Bak de balletjes. Draai ze na vijf minuten om met behulp van twee vorken.
Dek af met een deksel en laat op laag vuur nog ongeveer tien minuten doorgaren.
Plaats uiteindelijk de gefrituurde tonijnballetjes op een bord met keukenpapier om overtollige olie te verwijderen. Garneer de tonijnballetjes met wat gehakte verse peterselie en serveer als tweede gerecht voor lunch of diner.
Tonijnballetjes met brooddeeg geweekt in melk
Tips voor het recept van tonijnballetjes: Als je geen witbrood in huis hebt of oud brood moet opmaken, vervang het dan en week het in melk.
Je kunt ook een keukenrobot gebruiken om het brood samen met de melk te mengen.
Laat ze een halfuur afkoelen in de koelkast voordat je ze opeet. Als je lactose-intolerant bent, kun je melk vervangen door water of lactosevrije melk om niet van deze lekkernij te worden beroofd.
Kijk ook eens op Pinterest van De kok die recyclet
