“Biscotti met rijstmeel zonder boter favette” zijn licht en geurig, ze behouden hun smaak goed in een blikken doos en ook ongeveer twee weken. Ze zijn vooral geschikt voor coeliakiepatiënten en ook voor mensen die lactose-intolerant zijn, maar ze zijn zo uitnodigend en speciaal. Zelfs degenen zonder intolerantieproblemen verkiezen ze vanwege hun geur en de andere smaak dankzij het rijstmeel.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 g Rijstmeel
- 2 Eieren
- 1 Extra vergine olijfolie
- 1 theelepel Bakpoeder voor nagerechten
- 150 g Suiker
Gereedschap
- Keukenrobot
Bereiding
Giet dan de ingrediënten in de beker van de keukenrobot: de bloem, de suiker, de eieren, de extra vergine olijfolie en het bakpoeder.
Meng vervolgens ongeveer drie minuten. Geef het verkregen mengsel de vorm van een cilinder.
Rol het in bakpapier en bewaar het minstens een uur in de koelkast.
Haal de cilindervormige massa uit de koelkast. Snijd met een mes op een snijplank en vorm koekjes van ongeveer een centimeter dik.
Pas de vorm aan en plat de koekjes met je handen af, want ze kunnen vervormen bij het snijden. Daarom noemen we ze favette. 🙂
Plaats de koekjes in een taartvorm bekleed met bakpapier en bak de koekjes twaalf tot dertien minuten in een voorverwarmde statische oven op 200 graden.
De biscotti met rijstmeel zonder boter favette zijn uiteraard geuriger dan die gemaakt met andere meelsoorten. Ze zijn zeer geschikt voor het ontbijt of voor een tussendoortje met een goede kop thee of koffie.
Biscotti met rijstmeel zonder boter favette
Met de aangegeven hoeveelheden voor biscotti met rijstmeel zonder boter favette, worden ongeveer vijfentwintig koekjes verkregen. Het is aan te raden om twee aparte baksessies te maken en twee bakvormen voor te bereiden, omdat de koekjes niet te dicht bij elkaar geplaatst moeten worden. Het is noodzakelijk om goed op de baktijd te letten, omdat ze echt snel gaar worden. Kom ook een kijkje nemen op Pinterest van La cuoca che recupera
