Broccoli- en sinaasappelsalade is een nieuwe manier om een smakelijk en vrolijk winters bijgerecht aan te bieden, mooi om op tafel te presenteren. Het is niet de gebruikelijke saaie broccolibijgerecht. Simpelweg gekookt en op smaak gebracht met olie en knoflook, maar het heeft iets extra’s, iets dat opvalt: de combinatie met sinaasappel. Geloof me, een behoorlijk geslaagde toevoeging voor het visuele effect en de interessante smaak vanwege de contrasten. De sinaasappel verzacht het bittere dat kenmerkend is voor broccoli. Vaak heb ik mensen denigrerend horen zeggen: “Je bent echt een broccoli.” Ik hoop echt dat na het proeven van dit bijgerecht deze volgens mij heerlijke groente niet meer door niemand wordt veracht. 🙂 De broccoli is gearomatiseerd met de schil en het sap van sinaasappel.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g Broccoli
- 2 Sinaasappels
- 200 g Zwarte olijven
- q.b. Extra vierge olijfolie
- g Zout
Voorbereiding
Maak de broccoli schoon en was ze grondig. Kook ze in een pan met water en zout gedurende ongeveer 7/8 minuten vanaf het kookpunt en laat uitlekken.
Rasp de schil van een sinaasappel. Schil de partjes en snijd ze in stukjes. Pers de andere sinaasappel uit.
Breng vervolgens de broccolibijgerecht op smaak met het sap, geraspte schil en de stukjes geschild sinaasappel, de zwarte olijven en een scheutje extra vergine olijfolie.
Geniet tot slot van de broccoli- en sinaasappelsalade met uitgesproken en contrasterende smaken, in combinatie met vis of wit vlees als bijgerecht. Het is een interessante ontdekking, een nieuwigheid om op tafel te brengen als een zoet/zuur bijgerecht dat anders is dan de gebruikelijke.
Broccoli- en sinaasappelsalade
Tip voor de broccoli- en sinaasappelsalade:
Laat de broccoli tien minuten weken in gezouten water voordat je ze kookt,
Op deze manier, als er ongewenste gasten aanwezig zijn 🙂 kunnen ze eruit komen en is de salade goed schoon.
Kom ook een kijkje nemen op mijn socials pinterest instagram twitter facebook
