- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g Linzen
- 2 eetlepels Extra vergine olijfolie
- 2 Uien
- 30 g Selderij
- 2 theelepels Tomatenpulp
- 1 theelepel Groentebouillon (In poeder)
- 1 eetlepel Witte wijnazijn
- 4 Eieren
- Olijven
Gereedschappen
- Snelkookpan
Voorbereiding
Kook de linzen in overvloedig water met twee eetlepels olie, ui, een stuk selderij, de wortel, de saus en de groentebouillon gedurende ongeveer een uur.
Verwijder de ui, de selderij en de wortel, pureer en voeg samen in dezelfde pan met de linzen. Voeg ten slotte twee eetlepels azijn toe en verwarm gedurende twee minuten.
Kook de eieren in een pannetje bedekt met water, zeven minuten vanaf het koken, laat ze een beetje afkoelen en pel ze dan.
Plaats ten slotte de gehalveerde hardgekookte eieren op een bedje van linzen op het serveerbord en decoreer verder met ringen van rauwe ui en zwarte olijven.
Linzen met azijn en eieren
Dit tweede gerecht van linzen met azijn en eieren gekruid met azijn is echt smakelijk en voedzaam. Vroeger maakten onze grootouders veel gebruik van deze peulvruchten en leefden behoorlijk lang. We zouden ze daarom kunnen imiteren en de recepten voor gezondheid aannemen. Tips voor het recept: Geef de voorkeur aan kleine rode linzen van goede kwaliteit.
Zet de linzen twee uur voor het koken in de week.
Voeg een theelepeltje bakpoeder toe aan het water, zoals gewoonlijk met alle peulvruchten om de kooktijd te bevorderen. Kom ook even een kijkje nemen op mijn sociale media pinterest instagram twitter facebook
