De venkel sinaasappel en zwarte olijven salade is een heilzaam, smakelijk en verleidelijk bijgerecht. Venkel is vooral geschikt voor mensen die een dieet volgen. Het bevat namelijk water en weinig calorieën. Het helpt daarom met zijn hoge vezelgehalte de maag, darmen en lever. Bovendien zuivert het het lichaam en helpt het ook om het vervelende probleem van een opgeblazen buik te elimineren. Sinaasappels, die behoren tot de citrusfamilie, zijn rijk aan vitamine C. We hebben er veel van nodig in de winter om verkoudheid te bestrijden. Ze vormen een goede combinatie met venkel, zowel qua smaak als dat ze elkaar aanvullen door ons de juiste dagelijkse hoeveelheid water te geven. De venkel, sinaasappel en olijven salade heeft een kleurrijk en aantrekkelijk uiterlijk als deze geserveerd wordt.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 Venkelknollen
- 2 Sinaasappels
- 100 g Zwarte olijven
- 1 eetlepel Kappertjes
- q.b. Fijn zout
- q.b. Zwarte peper (Gemalen)
- q.b. Extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- Messen
- Snijplanken
- Borden om te serveren
Voorbereiding
Maak de venkel schoon en verwijder op een snijplank met een mes de buitenste schil. Gebruik alleen de zachte harten. Gebruik de buitenste delen voor andere recepten of kook ze gewoon en breng op smaak met olie en kaas.
Schik vervolgens de venkel in dunne plakjes op een serveerschaal.
Schil de sinaasappels. Snijd de sinaasappels op dezelfde manier. Verwijder bij voorkeur het witte gedeelte.
Plaats tenslotte de gesneden sinaasappels op de venkel. Voeg de zwarte olijven, kappertjes, een snufje zwarte peper, een beetje zout en giet tot slot een scheutje extra vergine olijfolie eroverheen.
Venkel, sinaasappel en zwarte olijven salade
De venkel, sinaasappel en olijven salade is een smakelijk bijgerecht met nogal contrasterende smaken en intense smaken. Om gezondheidsredenen in de winter profiteren om volop te genieten van dit goede bijgerecht dat zo rijk is aan vitamines en mineralen, die overvloedig aanwezig zijn in zowel venkel als sinaasappels.
Verwijder bij voorkeur het witte deel van de sinaasappels, want dat is bitter.
Kijk ook eens op mijn sociale netwerken pinterest instagram twitter facebook
