Voor dit recept van pasta met pesto en bechamelsaus heb ik kant-en-klare pesto gebruikt, omdat verse basilicum nu schaars begint te worden. De romige en zachte bechamelsaus is op mijn manier gekookt :). Ik houd van deze pasta omdat hij simpel en snel te bereiden is. De pesto gemengd met de bechamelsaus wordt een werkelijk delicate crème voor het gehemelte.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 350 g Pasta (Formaat macaroni)
- 100 g Pesto alla Genovese (Elke basilicumpesto is goed)
- 400 ml Melk
- 20 g Boter
- 30 g Meel
- n.v.t. Zout
- n.v.t. Zwarte peper
- n.v.t. Nootmuskaat
- 30 g Grana padano (Geraspte)
Gereedschap
- Pan
- Steelpan
Bereiding
Verwarm een glas melk in een steelpan. Los in een pan de bloem op in een beetje koude melk en zet op het vuur met de boter. Meng en voeg beetje bij beetje de warme melk toe.
Roer vaak om klontjes te voorkomen, en wanneer de saus dikker wordt voeg dan het zout, de peper, een snufje nootmuskaat en ten slotte een handvol geraspte grana toe.
Kook de saus ongeveer 6/7 minuten terwijl je blijft roeren met een lepel.
Kook ondertussen de macaroni al dente in een pan met ruim water, voor ongeveer 8/9 minuten vanaf het moment dat het water kookt.
Giet de pasta af en doe deze terug in de pan.Giet de bechamelsaus, die eerder met de pesto is gemengd, over de pasta en roer door. Serveer de pasta met pesto en bechamelsaus warm. Voeg aan tafel ook geraspte grana voor degenen die dat willen. Dit makkelijke recept is een idee om niet af te zien van een goed bord pasta, zelfs als je alleen bent.
Pasta met pesto en bechamelsaus
Tips voor het recept van pasta met pesto en bechamelsaus: In de zomer, wanneer verse basilicum overvloedig is, kun je profiteren van verse pesto die je ter plekke bereidt. Zelfgemaakte pesto kan ook in de winter worden gebruikt door het in kleine porties in de vriezer te bewaren. Het is echter goed de bevroren pesto niet langer dan vier maanden te bewaren.
Kom ook eens kijken op mijn sociale media pinterest instagram twitter facebook
