De gevulde polenta, niet met water maar met een goede kippenbouillon en andere ingrediënten bereid, is een stevige, calorierijke en voedzame eerste gang. Polenta is een eerste gerecht dat zowel in Noord-, Centraal- als Zuid-Italië voorkomt. In het zuiden wordt het vaak bereid met groenten, raapstelen of met kool en aardappelen. Met gehaktsaus is het dan ook nog eens perfect. Gevulde polenta met vleesbouillon is misschien minder bekend, maar het is zeker de moeite waard om het ook op deze manier te proberen. Het is een voedzaam gerecht en voor wie wil kan het ook geserveerd worden met ambachtelijk brood en een goed glas rode wijn.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 35 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g Herbemalen harde tarwegriesmeel
- 1 l Kippenbouillon
- 2 Aardappelen (Middelgroot)
- 100 g Mortadella (In een hele plak)
- Boter (Een klontje)
- q.b. Bieslook
Gereedschappen
- Pan
- Houten lepel
Bereiding
Kook de aardappelen met schil ongeveer dertien/vijftien minuten.
Snijd de geschilde aardappelen en de mortadella in blokjes, zout en bak met een klontje boter in een pan met bieslook gedurende twee minuten.
Giet in een pan de semolina in de verwarmde bouillon en roer voortdurend met een houten lepel.
Laat het op laag vuur ongeveer twintig minuten koken.
Meng aan het einde van de kooktijd de aardappelen met de mortadella door de polenta en desgewenst nog een beetje bieslook. De gevulde polenta is een geschikt recept voor het koude herfst/winterseizoen.
Gevulde polenta met bouillon calorierijk voedzaam recept
Tips voor het recept “gevulde polenta met bouillon:” In dit recept kan de mortadella eventueel vervangen worden door gekookte of rauwe ham. Houd je aan de kooktijden zoals aangegeven op de verpakkingen. Je kunt ook wat pittige chilipoeder aan tafel toevoegen voor wie dat wenst. Kom ook eens kijken op mijn sociale media pinterest instagram twitter facebook
