Voorbereiding

• Doe de suiker in een ruime kom. Voeg de eieren en de honing toe en meng met een garde tot een glad en schuimig mengsel zonder klontjes.
   
   
   
   
   
   
   
   
   

• Snijd met een groot mes de pure chocolade in stukjes op een snijplank.

• Voeg in de kom de olie, het meel en de suiker toe en meng goed. Je krijgt een mengsel dat niet te zacht is.

• Leg het verkregen mengsel op een groot vel bakpapier en vorm het tot een cilinder.
  Sluit als een snoepje (zoals ook gedaan wordt bij salami dolce) en zet het een half uur in de koelkast om het kouder en compacter te maken zodat het gemakkelijker is om de koekjes te snijden.

• Na een half uur de cilinder uit de koelkast en het papier halen en ronde koekjes snijden van ongeveer een halve centimeter dik. Het maakt niet uit als ze niet precies zijn gesneden, maar probeer het zo te doen dat ze allemaal gelijkmatig kunnen bakken.

• Leg de koekjes in een bakvorm bekleed met bakpapier waarop je gelijkmatig een handvol bruine suiker hebt gestrooid.
  Bak gedurende ongeveer 15/20 minuten, niet langer, in de voorverwarmde oven op 180 graden.

• Haal de gepersonaliseerde chocoladekoekjes light uit de oven en laat ze afkoelen voordat je ze eet. Bewaar de koekjes in een blikken doos om hun knapperigheid te behouden en bied ze aan wanneer je vrienden ontvangt die je goed wilt behandelen :).