Ik moet toegeven dat ik sceptisch was over deze watercake met cacao en rietsuiker, maar ik ben van mening veranderd. Ik vertrouw niet veel op taarten zonder boter, zonder melk, zonder eieren enzovoort… ik heb altijd gedacht: wat voor soort taart komt daaruit voort?!? In deze taart is er zelfs geen bakpoeder. Sinds mijn schoonzus het aan me aanbood (zij hecht veel belang aan haar gezondheid en heeft een biologische keuken) heb ik echter geconstateerd dat het helemaal niet slecht is, integendeel… Ik heb het recept voor deze watercake gekregen en nu geef ik er de voorkeur aan. Het verschil merk ik en ik vind dat het me helemaal niet zwaar maakt.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 2 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 6 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g Bloem
- 200 ml Rietsuiker
- 100 g Ongezoet cacaopoeder
- 1 theelepel Kaneelpoeder
- 1 zakje Vanilline
- 1 snufje Fijne zout
- 1 theelepel Bicarbonaat
- 1 theelepel Witte wijnazijn (Of rode)
- 300 ml Water
- 150 ml Olijfolie
Gereedschappen
- Kom Ruim
- Elektrische garde
Bereiding
Giet de droge ingrediënten in een ruime kom: de bloem, de suiker, de cacao, de kaneel, de vanille, het zout, het bicarbonaat en de geraspte citroenschil.
Verwarm het water en giet het in de kom. Voeg de olie en de azijn toe om de effectiviteit van het bicarbonaat te vergroten, wat helpt de cake te laten rijzen, zelfs zonder bakpoeder.
Meng goed met de elektrische garde of met een lepel gedurende ongeveer vijf minuten.
Giet het mengsel in een met bakpapier beklede cakevorm en bak in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer dertig/veertig minuten.
Na dertig minuten controleren of de watercake met cacao en rietsuiker klaar is met een houten prikker. Als deze droog eruit komt, betekent het dat de cake goed gaar is.
Watercake met cacao en rietsuiker
De watercake met cacao en rietsuiker is authentiek en geschikt voor het ontbijt en de middag, vooral voor degenen die lactose-intolerant zijn.
De azijn die dient om de effectiviteit van het bicarbonaat te vergroten, is niet merkbaar, maar voor de meer gevoeligen die er last van kunnen hebben, kan het worden weggelaten.
Voeg tenslotte indien gewenst poedersuiker toe.
KOM OOK KIJKEN OP DE PINTEREST-BORD DE KOK DIE HERSTELT
