Citroenschilfers, een smakelijk en snel hoofdgerecht om te bereiden voor dagelijkse familiediners, of voor onverwachte gasten. Een heel eenvoudig recept dat altijd iedereen tevreden stelt, jong en oud. Ik had al een tijdje geleden citroenkipreepjes gemaakt, maar in de koekenpan. Vandaag geef ik jullie de versie met de snelkookpan. Een snelle variant, perfect voor wie minder tijd heeft om in de keuken te staan.
Het recept is erg vergelijkbaar, maar met een paar voorzorgsmaatregelen, gezien het gebruik van de snelkookpan. Een geurige hoofdgerecht met een heerlijke saus, perfect voor de klassieke sop met brood. In plaats van kip kun je ook een ander soort wit vlees naar keuze gebruiken. En nu, laten we samen naar de keuken gaan, want de citroenschilfers in snelkookpan worden in een klik gekookt!
Als je geïnteresseerd bent in andere hoofdgerechten met de snelkookpan, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 267,16 (Kcal)
- Koolhydraten 6,49 (g) waarvan suikers 0,70 (g)
- Eiwitten 25,02 (g)
- Vet 14,71 (g) waarvan verzadigd 9,29 (g)waarvan onverzadigd 5,39 (g)
- Vezels 0,18 (g)
- Natrium 936,11 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 310 g kipfilet
- 50 g boter
- 45 g witte wijn
- 45 g citroensap
- 25 g water
- bloem 00 (naar smaak)
- zout (naar smaak)
Gereedschap
- Snelkookpan
- Kom
- Snijplank
- Mes
- Citruspers
Stappen
Snijd eerst de kipfilet in reepjes van 2 cm, als je dat niet door je vertrouwde slager hebt laten doen. Doe vervolgens de reepjes in een kom en bestrooi ze goed met bloem aan alle kanten.
Smelt ondertussen de boter in de open snelkookpan. Voeg vervolgens het vlees toe, nadat je het goed hebt uitgelekt van overtollige bloem, en bak het een paar minuten op hoog vuur totdat het een goudbruine korst heeft gekregen.
Blus vervolgens af met de witte wijn en laat de alcohol verdampen. Voeg vervolgens het water en het citroensap toe. Breng op smaak met zout en sluit de snelkookpan. Breng het naar maximale kracht en kook het na het fluiten 5 minuten op laag vuur. Laat de stoom geleidelijk ontsnappen en open de pan.
Na de kooktijd laat je de stoom geleidelijk ontsnappen en open je de pan. De citroenschilfers in snelkookpan zijn klaar om op tafel te worden geserveerd.
Bewaring en tips voor citroenschilfers
Dit hoofdgerecht kan van tevoren worden bereid en 1 tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een afgesloten bak.
In deze inhoud zijn ook een of meer affiliate links aanwezig, waarop ik een kleine commissie kan verdienen zonder dat de prijs verandert.
FAQ Vragen en Antwoorden voor citroenschilfers
Kan ik kalkoen in plaats van kip gebruiken?
Ja, natuurlijk, je kunt de kip vervangen door kalkoen.
