Citroencake, een luchtige, ontzettend smakelijke en geurige cake, perfect voor het ontbijt of als snack voor elke dag. Eenvoudig te bereiden en op verzoek van Giorgia, omdat ze dol is op citroendesserts. Om eerlijk te zijn, vroeg ze me laatst om een citroenrisotto voor de lunch, maar mijn arme koelkast had er geen.
Ik heb haar toen beloofd dat ik ze de volgende dag zou kopen om de gevraagde risotto te maken en een dessert, waarbij ze me vroeg het echter in de vorm van een cake te maken. Dus, nadat ik een paar weken geleden de yoghurt en chocolade cake had gemaakt, besloot ik een vergelijkbare versie zonder boter te maken, maar wel zeer luchtig.
Als vervanging voor de citroen kun je natuurlijk ook andere citrusvruchten gebruiken, mits je uiteraard de hoeveelheden van hun sap in de ingrediënten respecteert. Een zeer eenvoudig en super smakelijk recept, perfect ook voor het ontbijt of als snack voor elke dag en geschikt voor elk seizoen. En nu gaan we samen de keuken in, want de luchtige citroencake is in een handomdraai klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere dessertrecepten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 432,37 (Kcal)
- Koolhydraten 61,06 (g) waarvan suikers 25,53 (g)
- Eiwitten 8,41 (g)
- Vet 18,99 (g) waarvan verzadigd 3,20 (g)waarvan onverzadigd 14,92 (g)
- Vezels 1,12 (g)
- Natrium 33,96 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 119 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 eieren
- 135 g suiker
- 100 g zonnebloemolie
- 300 g bloem 00
- 16 g bakpoeder
- 100 g citroensap
- citroenschil (naar smaak)
- poedersuiker (naar smaak)
Gereedschappen
- Bakvorm voor cake 22 cm
- Citruspers
- Kom
- Handgarde
Stappen
Werk eerst met een handgarde de eieren met de suiker in een kom, totdat ze licht van kleur worden. Pers het sap van een onbehandelde citroen, dat overeenkomt met het gewicht vermeld in de ingrediënten, en haal de schil eraf. Voeg beide toe aan het mengsel van eieren en suiker en mix opnieuw met de handgarde, totdat ze goed gemengd zijn.
Voeg vervolgens ook de olie, de bloem en het bakpoeder toe en mix opnieuw met de garde, totdat je een glad en homogeen mengsel hebt. Vet en bestuif een tulbandvorm met een diameter van 22 cm en giet het mengsel erin.
Bak de cake in een voorverwarmde oven op 180 °C met de statische functie gedurende 45 minuten. De baktijd is natuurlijk relatief en varieert afhankelijk van het type oven dat je hebt. Om te begrijpen of de cake gaar is, doe je de tandenstoker-test: deze moet droog zijn. Is dit niet het geval, bak dan verder totdat hij wel droog is.
Na de baktijd, haal de cake uit de oven en laat hem afkoelen. Leg hem daarna op een bord, bestrooi het oppervlak met poedersuiker en serveer in plakjes.
Bewaring en tips voor de citroencake
De citroencake kan 3 tot 4 dagen bewaard worden op een koele en droge plaats, afgedekt met een glazen stolp.
In deze inhoud zijn een of meer affiliate links opgenomen, waarop ik een kleine commissie kan krijgen zonder dat de prijs verandert.
FAQ Vragen en Antwoorden voor de citroencake
Kan ik sinaasappels gebruiken in plaats van citroen?
Ja, natuurlijk, je kunt het citroensap vervangen door sinaasappelsap. Het is belangrijk om dezelfde hoeveelheid te gebruiken als beschreven in de ingrediënten.
