Tiramisu met bosbessen, een eenvoudig en smakelijk lentedessert, perfect om een diner of lunch met vrienden en familie af te sluiten. Een variant op de klassieke tiramisu, maar zonder eieren en dus perfect voor mensen die daar intolerant of allergisch voor zijn.
In deze versie heb ik slagroom samen met mascarpone gebruikt voor een heerlijke crème. In plaats van koffie, een puree gemaakt met aardbeien en frambozen: de echte hoofdrolspelers van deze tiramisu. Romig en overheerlijk, het zal onmogelijk zijn om de verleiding te weerstaan om het meteen op te eten en ik hoef je niet eens uit te leggen hoe het ruikt!
In plaats van slagroom kun je dit dessert ook maken met de klassieke mascarponecrème met gepasteuriseerde eieren. In beide gevallen is het een heerlijk dessert, perfect voor dit lenteseizoen. Benieuwd hoe je het klaarmaakt? Lees dan het recept, want de tiramisu met rode vruchten zonder eieren is in een handomdraai klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere recepten met aardbeien, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 480,41 (Kcal)
- Koolhydraten 47,18 (g) waarvan suikers 29,95 (g)
- Eiwitten 5,47 (g)
- Vet 31,84 (g) waarvan verzadigd 10,45 (g)waarvan onverzadigd 1,55 (g)
- Vezels 3,54 (g)
- Natrium 58,68 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 174 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 150 g lange vingers
- 200 g verse slagroom
- 250 g mascarpone
- 75 g poedersuiker
- 200 g aardbeien
- 100 g frambozen
- munt (q.b. voor garnering)
- 160 g aardbeien
- 100 g frambozen
- 30 g poedersuiker
- 30 g citroensap
Gereedschap
- Mixer
- Blender
- Kom
- Snijplank
- Mes
- Citruspers
- Ovenschaal
Stappen
Bereid eerst de siroop. Was de frambozen en aardbeien en dep het fruit vervolgens droog met keukenpapier. Verwijder het groene deel van de aardbeien en snijd ze in stukjes. Doe het fruit vervolgens samen met de suiker en het citroensap in een blender.
Blend tot je een gladde en homogene puree hebt. Doe het vervolgens in een kom en zet apart. Was daarna de overige vruchten, die je nodig hebt om de tiramisu te vullen en te garneren, en snijd de aardbeien in kleine stukjes en de frambozen doormidden. Zet dit ook apart.
Bereid nu de crème. Giet de koude slagroom uit de koelkast en de poedersuiker in een kom en klop de twee ingrediënten met de elektrische mixer. Voor dit recept, klop de slagroom niet te stijf: hij moet half stijf zijn.
Voeg nu de mascarpone toe en blijf de crème met de elektrische mixer kloppen totdat deze is gemengd. Je krijgt dan een gladde en luchtige crème.
Doop nu de lange vingers in de eerder bereide siroop en leg ze naast elkaar op de bodem van een ovenschaal. Verdeel dan een laag mascarpone- en slagroomcrème en voeg wat stukjes vers fruit toe.
Maak vervolgens nog een laag met de in siroop gedoopte lange vingers en verdeel meer mascarponecrème en vers fruit. Ga zo door tot alle ingrediënten op zijn. Verdeel over de laatste laag, voordat je de stukjes vers fruit toevoegt, wat fruitpuree. Zet het dan in de koelkast om 1 uur te rusten.
Na de rusttijd, haal je het dessert tevoorschijn en voeg je enkele blaadjes verse munt toe voor de decoratie en serveer het op tafel.
Bewaring en tips voor de tiramisu met bosbessen
De tiramisu met bosbessen kan van tevoren worden bereid en maximaal 1 dag in de koelkast worden bewaard.
In deze inhoud zijn ook een of meer affiliate links aanwezig, waarop ik mogelijk een kleine commissie verdien zonder prijsverschil.
FAQ Vragen en Antwoorden voor de tiramisu met bosbessen
Kan ik de frambozen vervangen door blauwe bessen?
Ja, natuurlijk, je kunt ook bramen gebruiken of ze vervangen door de in het recept gebruikte vruchten. Voor de garnering kun je ook enkele rode bessen toevoegen.
