Hartige taart met erwten en spek, een heerlijke hartige taart, perfect voor een doordeweeks diner of als voorgerecht bij speciale gelegenheden. Het recept is heel eenvoudig en ik heb het gemaakt met kant-en-klaar bladerdeeg. Als je echter zin hebt om zelf deeg te maken, kun je ook gekke deeg gebruiken, dat is uitstekend voor het maken van hartige taarten en is in een paar minuten klaar.
Gevuld met squacquerone, erwten en gerookt spek, viel deze hartige taart bij iedereen thuis in de smaak. Uiteraard kun je verse erwten gebruiken en het gerookte spek vervangen door blokjes gekookte ham. De squacquerone kun je vervangen door stracchino of een andere smeerkaas naar wens.
Aan de vulling heb ik een ei toegevoegd om het nog compacter te maken, maar om alle ingrediënten te binden kun je het ei vervangen door een paar eetlepels melk. In dat geval raad ik aan om het beetje bij beetje toe te voegen, om te voorkomen dat het resultaat te vloeibaar wordt, wat de bereiding van de hartige taart zou kunnen beïnvloeden. Simpel, snel en lekker, de hartige taart met erwten en spek is in een mum van tijd klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere heerlijke hartige taarten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen, Lente
- Stroom 453,39 (Kcal)
- Koolhydraten 23,46 (g) waarvan suikers 2,33 (g)
- Eiwitten 17,60 (g)
- Vet 32,25 (g) waarvan verzadigd 9,14 (g)waarvan onverzadigd 18,51 (g)
- Vezels 2,28 (g)
- Natrium 1.222,23 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 89 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (rond)
- 200 g diepvrieserwten
- 100 g gerookt spek
- 20 g extra vergine olijfolie
- 150 g squacquerone
- 1 ei
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- zout (naar smaak)
- peper (naar smaak)
- 1 ei
- maanzaad (naar smaak)
- sesamzaad (naar smaak)
Benodigde gereedschappen
- Koekenpan
- Kom
- Snijplank
- Mes
- Taartvorm 24 cm
Stappen
Bak eerst het spek in de pan met de olie tot het lichtbruin is. Voeg daarna de erwten toe, breng op smaak met zout en peper en kook afgedekt op laag vuur gedurende 10 minuten, af en toe roeren. Voeg indien nodig een beetje water toe om te voorkomen dat de erwten aanbranden.
Zodra ze gaar zijn, zet het vuur uit en doe ze in een kom om af te koelen. Op deze manier koelen ze sneller af. Voeg vervolgens de squacquerone, het ei en de kaas toe en meng tot alle ingrediënten zijn gemengd.
Leg het bladerdeeg met het bakpapier in een taartvorm met een diameter van 24 cm. Druk de randen goed aan en prik de bodem in met de tanden van een vork. Giet het eerder bereide mengsel erin en verdeel het goed.
Vouw vervolgens de randen naar binnen en bestrijk de bovenkant met een licht geklopt ei. Strooi de sesamzaadjes en maanzaadjes erover en bak in een voorverwarmde oven op 180°C met ventilatorfunctie gedurende 30 minuten. De baktijden zijn indicatief, omdat ze afhangen van het type oven dat je hebt. Als de vulling tijdens het bakken te donker wordt, kun je deze afdekken met aluminiumfolie.
Na de baktijd, haal de taart uit de oven en snijd deze in stukken voordat je hem serveert.
Bewaren en tips voor de hartige taart met erwten en spek
Deze hartige taart kan 2 of 3 dagen in de koelkast worden bewaard in een afgesloten container.
In deze content zijn één of meerdere affiliate links opgenomen, waarmee ik een kleine commissie kan verdienen zonder verhoging van de prijs.
FAQ Vragen en Antwoorden voor de hartige taart met erwten en spek
Waarmee kan ik het spek vervangen?
Als je van de rokerige smaak houdt, kun je spek gebruiken. Anders kun je het gerookte spek vervangen door zoet spek en gekookte ham.
