Bladerdeeg waaiers, zeer eenvoudige en snelle koekjes, bekend in veel landen over de hele wereld, perfect om te serveren bij een kopje thee. Ze hebben verschillende namen in elke taal: in Spanje worden ze “palmeritas” genoemd en in het Engels en Frans zijn ze bekend als “palmiers”. Ze worden meestal geassocieerd met palmbomen, maar ook met harten en oren.
Het zijn niets anders dan zoetigheden gemaakt van een laag bladerdeeg, bedekt met suiker bovenop en onderop en vervolgens opgerold om twee buizen te vormen die met elkaar verbonden zijn. Na enkele minuten in de koelkast te hebben gerust, wordt de dubbele rol in plakjes gesneden, die de koekjes vormen om in de oven te bakken.
Vandaag geef ik jullie mijn versie die in de airfryer is gebakken. Net zoals bij het bakken in de oven, groeit elke waaier in de airfryer in hoogte en breedte, waardoor ze een redelijk regelmatige hartvorm krijgen. Bovendien karameliseert de suiker tijdens het bakken, wat deze koekjes een heerlijke knapperigheid geeft.
Voor dit recept heb ik rechthoekig bladerdeeg gebruikt, maar rond bladerdeeg is ook prima! Als je van kaneel en cacao houdt, kun je de suiker ook met beide verrijken en deze zoetigheden nog lekkerder maken. Ik heb me aan de originele versie gehouden, waar ik overigens erg dol op ben. Ben je benieuwd hoe je ze maakt? Laten we de keuken in gaan, want de bladerdeeg waaiers in de airfryer worden in een klik gebakken!
Als je geïnteresseerd bent in meer recepten met de airfryer, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 120,38 (Kcal)
- Koolhydraten 12,61 (g) waarvan suikers 4,18 (g)
- Eiwitten 1,39 (g)
- Vet 7,24 (g) waarvan verzadigd 1,03 (g)waarvan onverzadigd 5,83 (g)
- Vezels 0,28 (g)
- Natrium 47,56 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 17 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- 50 g kristalsuiker
Gereedschappen
- Airfryer
- Mes
Stappen
Rol het bladerdeeg uit en verdeel een eetlepel suiker over het hele oppervlak. Druk met je handen zodat de suiker goed aan het deeg hecht. Vouw vervolgens de twee zijkanten naar binnen om twee stroken van 5 cm breed te verkrijgen.
Verdeel meer suiker over de stroken en vouw ze opnieuw naar binnen om twee buizen te krijgen waarvan de randen moeten samenvallen. Voeg nog een eetlepel suiker toe en vouw de twee buizen op zichzelf.
Verdeel vervolgens de resterende suiker over beide kanten van het bladerdeeg. Rol op in bakpapier en zet 30 minuten in de koelkast, zodat je de plakjes perfect kunt snijden.
Neem vervolgens de rol en snijd in plakjes van 1,5 cm dik. Leg de plakjes verticaal in het mandje van de airfryer, met voldoende afstand van elkaar. Ze zullen tijdens het bakken in de breedte en hoogte groeien.
Bak in de airfryer op 165°C gedurende 10 minuten en nog eens 2 minuten op 175°C terwijl je ze omdraait aan de andere kant. De prussianen zijn klaar als ze goudbruin zijn aan de bovenkant. Laat ze afkoelen en serveer met een kopje thee.
Bewaren en tips voor bladerdeeg waaiers
En prussianen kunnen 3 of 4 dagen worden bewaard op een koele en droge plaats in een blikken doos.
In deze inhoud zijn een of meer affiliate links aanwezig, waaruit ik een kleine commissie kan verdienen zonder dat er extra kosten zijn.
FAQ Vragen en Antwoorden voor bladerdeeg waaiers
Kan ik deze zoetigheden in een traditionele oven bakken?
Ja, je kunt de prussianen ook in een traditionele oven bakken op 180°C gedurende 30 minuten.
