De spaghetti met gehaktballen is een typisch hoofdgerecht van de Amerikaanse keuken, dat zijn oorsprong vindt in verschillende traditionele recepten van de zuidelijke keuken. Voor het originele recept worden meestal kleine gehaktballen gebruikt, waarmee de pasta met saus, in de oven of in bouillon wordt geserveerd. In het bijzonder is pasta met gehaktballen een Italiaans-Amerikaans gerecht en is het geïmporteerd door Italiaanse immigranten in de Verenigde Staten, met name in New York, en is het daardoor een zeer beroemd recept wereldwijd geworden. In mijn versie heb ik mijn recept voor gehaktballen in saus in de snelkookpan gebruikt. Een eenvoudig te bereiden hoofdgerecht dat tegelijkertijd erg smaakvol is. Ook geschikt als een smakelijk eenpansgerecht dat zeker iedereen in het gezin tevreden zal stellen. Wat denken jullie, zullen we het samen bereiden? Volg me dan in de keuken, want de spaghetti met gehaktballen in saus zullen binnen een mum van tijd klaar zijn!
Als je geïnteresseerd bent in andere recepten voor hoofdgerechten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 565,24 (Kcal)
- Koolhydraten 33,03 (g) waarvan suikers 1,06 (g)
- Eiwitten 35,63 (g)
- Vet 32,35 (g) waarvan verzadigd 8,10 (g)waarvan onverzadigd 8,13 (g)
- Vezels 3,10 (g)
- Natrium 1.760,18 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 362 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 320 g spaghetti
- 300 g gemalen rundvlees
- 150 g worst
- 1 teentje knoflook
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 ei
- zout (naar smaak)
- peper (naar smaak)
- fijngehakte peterselie (naar smaak)
- 400 g tomatenpassata
- 20 g extra vergine olijfolie
- 1/2 ui
Gereedschappen
- Snelkookpan
- Hoge braadpan
- Kom
- Snijplank
- Stoommand
Stappen
Maak eerst de gehaktballen. Doe het gemalen vlees in een kom samen met de worst zonder vel en begin de twee ingrediënten te mengen. Voeg vervolgens ook de geraspte kaas, het ei, het zout, de peper, de gepelde en geperste knoflook en de peterselie toe.
Meng alle ingrediënten met de handen of een lepel tot een homogeen mengsel. Neem vervolgens wat van het mengsel en vorm met de handen gehaktballen zo groot als een walnoot.
Kook nu de spaghetti al dente in ruim zout water. Maak een kleine ui of een halve grote ui schoon en hak deze fijn. Bak hem in de pan met de olie en voeg vervolgens de tomatenpassata toe. Roer en voeg de eerder voorbereide gehaktballen toe. Breng op smaak met zout en sluit de pan.
Zet de pan op maximaal vermogen en kook gedurende 8 minuten vanaf het begin van het fluiten. Laat na de kooktijd de stoom geleidelijk ontsnappen en open de pan. Giet de pasta af, doe deze terug in de braadpan en voeg de net gemaakte gehaktballensaus toe.
Meng goed en serveer aan tafel. De spaghetti met gehaktballen is klaar! Voeg eventueel wat geraspte kaas en enkele basilicumblaadjes toe.
Bewaring en tips voor spaghetti met gehaktballen
Spaghetti met gehaktballen is het lekkerst direct na het koken. Je kunt ze ook 1 of 2 dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten container.
In deze inhoud zijn er ook een of meer affiliate links, waaruit ik een kleine commissie kan verdienen zonder dat dit invloed heeft op de prijs.
FAQ Vragen en antwoorden voor spaghetti met gehaktballen
Kan ik het gemalen rundvlees vervangen door kalfsvlees?
Ja, natuurlijk, je kunt gemalen kalfsvlees gebruiken in plaats van rundvlees.
