De mascarponecrème met peren en rum is een gemakkelijk en smakelijk dessertlepel, perfect om te bereiden voor de kerstfeesten. Een recept dat van tevoren kan worden voorbereid, snel en met een bijzondere smaak. Om het te bereiden, gebruikte ik mijn versie van de peren in rum in de snelkookpan, met enkele wijzigingen.
Voor deze versie kookte ik de peren in de snelkookpan met rum en frambozenjam in stukjes, in plaats van ze heel te laten. Op deze manier is het gemakkelijker om ze te serveren in glazen kopjes met een smakelijke mascarponecrème zonder eieren.
Natuurlijk kun je ook de klassieke mascarponecrème met gepasteuriseerde eieren gebruiken. Maak je bovendien geen zorgen voor de kleintjes, want het alcoholische deel van de rum verdampt tijdens het koken, waardoor alleen de smaak achterblijft. Een perfecte tegenstelling tussen de zuurheid van de frambozenjam en de zoetheid van de peren met de mascarponecrème. Benieuwd hoe je het moet maken? Laten we dan samen de keuken in, want de mascarponecrème met peren en rum is klaar in een handomdraai!
Als je geïnteresseerd bent in andere dessertlepels, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4Persone
- Kookmethodes: Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Kerst
- Stroom 613,98 (Kcal)
- Koolhydraten 51,69 (g) waarvan suikers 37,36 (g)
- Eiwitten 6,08 (g)
- Vet 44,12 (g) waarvan verzadigd 14,59 (g)waarvan onverzadigd 0,12 (g)
- Vezels 2,97 (g)
- Natrium 41,88 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 214 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 425 g peren (gewicht van de schoongemaakte vruchten)
- 2 eetlepels frambozenjam
- 2 eetlepels witte rum
- 200 g verse slagroom
- 250 g mascarpone
- 80 g poedersuiker
- munt (q.b. voor decoratie)
Gereedschap
- Snelkookpan
- Mixer
- Kom
- Snijplank
- Mes
- Spuitzak
- 4 Kopjes
Stappen
Maak eerst de peren schoon. Schil ze, halveer ze, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes. Doe de blokjes peer vervolgens in de pan en voeg ook de rum en de jam toe. Roer en sluit de pan. Zet het dan op het vuur en zet het op maximale kracht. Vanaf het moment dat de fluit begint, kookt u 1 minuut.
De peren zijn in kleine stukjes gesneden, dus zorg ervoor dat u de kooktijd niet overschrijdt, anders breken ze. De pan heeft enkele minuten nodig om zijn maximale kracht te bereiken, en de gerechten erin koken al gedurende deze minuten.
Na de kooktijd laat u de stoom geleidelijk ontsnappen en opent u de pan. Terwijl de peren afkoelen, maakt u de mascarponecrème zonder eieren.
Doe de goed gekoelde room uit de koelkast en de poedersuiker in een kom en klop enkele minuten met een elektrische mixer. Het moet half geslagen zijn. Voeg vervolgens de mascarpone toe en werk het mengsel verder met de mixer tot u een gladde en homogene crème krijgt.
Breng de crème vervolgens over in een spuitzak, maar u kunt de kopjes ook vullen met een lepel. Giet dan een paar lepels peren in rum met het sap dat tijdens het koken is gevormd en voeg vervolgens een laag mascarponecrème zonder eieren toe. Ga door met meer peren, meer crème en tenslotte nog een paar stukjes peer met hun sap.
Het dessertlepel met mascarponecrème zonder eieren en peren in rum is klaar! Serveer het dessert met enkele muntblaadjes.
bewaring en tips voor de mascarponecrème met peren en rum
Dit dessertlepel kan van tevoren worden bereid en maximaal 1 dag in de koelkast worden bewaard.
FAQ Vragen en Antwoorden voor de mascarponecrème met peren en rum
Hoe vervang ik de rum als ik kleine kinderen heb?
Het alcoholische deel verdampt tijdens het koken, dus er zijn geen problemen. U kunt in dat geval dezelfde hoeveelheid water gebruiken. Uiteraard zal het resultaat niet hetzelfde zijn.
