Ovenschotel met prei, gorgonzola en saffraan, een kleurrijk en snel hoofdgerecht, perfect om van tevoren te bereiden en ideaal om op tafel te serveren bij speciale gelegenheden. Een smakelijk recept, zoals de pasta uit de oven met worst.
Voor het recept van vandaag heb ik geen bechamelsaus gebruikt, maar slagroom waaraan ik stukjes gorgonzola en saffraan heb toegevoegd. Een uitbarsting van kleuren en smaken die zelfs voor Francesca en Giorgia onweerstaanbaar bleek.
Natuurlijk kun je altijd bechamelsaus gebruiken in plaats van slagroom, om de gorgonzola in te laten smelten. Benieuwd hoe je het maakt? Laten we dan naar de keuken gaan, want de ovenschotel met prei, gorgonzola en saffraan is klaar in een handomdraai!
Als je geïnteresseerd bent in andere recepten voor hoofdgerechten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Kerst
- Stroom 691,34 (Kcal)
- Koolhydraten 39,02 (g) waarvan suikers 5,79 (g)
- Eiwitten 23,65 (g)
- Vet 49,49 (g) waarvan verzadigd 15,68 (g)waarvan onverzadigd 8,52 (g)
- Vezels 3,03 (g)
- Natrium 1.470,99 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 352 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 320 g pasta
- 2 preien
- 30 g extra vergine olijfolie
- 200 g verse vloeibare room
- 300 g gorgonzola
- 1 zakje saffraan
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- zout (naar smaak)
- peper (naar smaak)
Gereedschap
- Hoge pan
- Koekenpan anti-aanbaklaag
- Ovenschaal
- Snijplank
- Mes
Stappen
Kook eerst de pasta in ruim gezouten water, halveer de kooktijd zoals aangegeven op de verpakking. Maak daarna de prei schoon. Verwijder de uiteinden en de meer beschadigde bladeren. Snijd ze daarna in dunne schijfjes en spoel ze onder water. Verwarm een anti-aanbakpan, voeg de olie en de prei toe. Breng op smaak met zout en peper en kook gedurende 5 minuten, op laag vuur met de deksel erop, voeg indien nodig een beetje pastakookwater toe.
Voeg vervolgens de room, saffraan en de helft van de gorgonzola toe. Roer goed totdat alle ingrediënten zijn gemengd. Giet daarna de pasta af en voeg deze toe aan de pan met de saus. Roer en breng de pasta met de prei over in een ovenschaal.
Voeg enkele stukjes gorgonzola en de geraspte kaas toe en zet in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 5 minuten, of totdat de kaas gesmolten is.
Na de kooktijd, haal uit de oven en serveer, voeg meer peper toe indien gewenst.
Bewaring en tips voor de ovenschotel met prei, gorgonzola en saffraan
De ovenschotel met prei, gorgonzola en saffraan kan van tevoren worden bereid en op een later moment in de oven worden gebakken.
FAQ Vragen en Antwoorden voor de ovenschotel met prei, gorgonzola en saffraan
Waarmee kan ik de gorgonzola vervangen?
Als alternatief kun je taleggio of andere smeltkazen naar keuze gebruiken.
