Gegrilde pompoen geroosterd op de grill, een smakelijk en licht bijgerecht, perfect om vlees- en visgerechten te begeleiden. Nadat ik je de gegrilde gemarineerde aubergines heb laten proberen, kon ik je deze delicatesse echt niet onthouden.
Gegrilde pompoen bereiden in de pan is heel eenvoudig! Het enige advies dat ik je geef, is om het dun te snijden. Voor deze handeling is het beter om een mandoline te gebruiken, omdat het met een mes een beetje ingewikkeld zou zijn.
Nadat ik het in plakjes had gesneden, heb ik het ingesmeerd met olie gearomatiseerd met rozemarijn en knoflook. Als alternatief kun je de olie aromatiseren met andere kruiden of aroma’s die je het lekkerst vindt. De volgende keer dat ik het maak, voeg ik ook een beetje kurkuma toe.
Ik ben erg benieuwd naar het resultaat en ik denk dat deze specerij goed past bij deze groente. Ik houd je op de hoogte! Benieuwd hoe je het moet bereiden? Laten we dan samen de keuken in gaan, want de gegrilde pompoen is in een oogwenk klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere recepten met pompoen, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Grill
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 157,68 (Kcal)
- Koolhydraten 4,70 (g) waarvan suikers 1,74 (g)
- Eiwitten 0,75 (g)
- Vet 16,23 (g) waarvan verzadigd 2,34 (g)waarvan onverzadigd 0,02 (g)
- Vezels 0,37 (g)
- Natrium 1.151,98 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 46 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 125 g pompoen
- 35 g extra vierge olijfolie
- 2 tenen knoflook
- rozemarijn (fijngehakt naar smaak)
- zout (naar smaak)
Gereedschap
- Pan
- Mandoline
- Kleine kom
- Kwast
Stappen
Verwijder eerst de zaden en de schil van de pompoen. Snijd het daarna in dunne plakjes van 3 mm dik met behulp van een mandoline. Giet apart in een kom of een kleine kom de olie. Voeg dan het gepelde en geplette knoflookteentje en de fijngehakte rozemarijn toe. Ik heb de gedroogde gebruikt, maar je kunt ook verse gebruiken door deze fijn te hakken.
Meng goed en bestrijk de marinade aan beide zijden van de pompoenplakjes. Verwarm een grillpan en leg de pompoenplakjes erop zodra deze goed heet is. Kook gedurende 3 of 4 minuten, draai ze dan om en kook ze ook aan de andere kant.
Leg de gegrilde pompoenplakjes op een bord door ze lichtjes te overlappen en verdeel de overgebleven gemarineerde olie erover. De gegrilde pompoen is klaar om te worden geserveerd als bijgerecht bij vlees- of visgerechten. Ik gebruikte het om een broodje te vullen samen met een paar plakjes ham. Het was heerlijk!
Bewaren en tips voor gegrilde pompoen
Gegrilde pompoen kan 1 of 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een afgesloten bak.
FAQ Vragen en antwoorden voor gegrilde pompoen
Waarmee kan ik de rozemarijn vervangen?
Als alternatief kun je andere aromatische kruiden naar keuze gebruiken, of je kunt de rozemarijn vervangen door chilipeper.
