De kalfsschnitzels in witte wijn zijn een eenvoudig en smakelijk hoofdgerecht, ideaal voor een doordeweekse avondmaaltijd. Een snel en romig recept dat in een paar eenvoudige stappen in de pan wordt bereid, net als de schnitzels met champignons en Marsala.
In de versie van vandaag, echter, ter vreugde van de jongste thuis, die een hekel heeft aan champignons, heb ik ervoor gekozen deze niet te gebruiken. Ik heb het vlees met bloem bestoven en met witte wijn afgelost, wat aan het eind van de kooktijd een lekker sausje oplevert om met brood van te genieten.
Snel en sappig, deze romige kalfsschnitzels kunnen worden geserveerd met gebakken champignons, of met een klassiek aardappelpuree voor de vreugde van de kleintjes. Benieuwd hoe je dit heerlijke recept bereidt? Hier zijn alle stappen hieronder, want de romige kalfsschnitzels in witte wijn zijn in een handomdraai klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere hoofdgerechten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 273,97 (Kcal)
- Koolhydraten 3,74 (g) waarvan suikers 0,56 (g)
- Eiwitten 14,13 (g)
- Vet 20,38 (g) waarvan verzadigd 8,30 (g)waarvan onverzadigd 10,94 (g)
- Vezels 0,46 (g)
- Natrium 1.049,62 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 78 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g kalfsschnitzels
- 35 g boter
- 100 g droge witte wijn
- bloem 00 (q.b.)
- zout (q.b.)
- peper (q.b.)
- gehakte peterselie (q.b.)
Gereedschappen
- Pan
- Snijplank
- Mes met dikteregelaar
- Bord
Stappen
Om de romige kalfsschnitzels in witte wijn te bereiden, hak eerst de peterselie fijn en zet deze apart. Ik gebruikte de bevroren variant. Normaal koop ik veel verse peterselie in de supermarkt, maak het schoon en hak het fijn. Vervolgens doe ik het in één of meer bakjes met deksel en bewaar het in de vriezer, zodat het klaar is voor gebruik.
Strooi daarna wat bloem op een bord en bestuif de kalfsschnitzels goed aan beide zijden. Smelt dan de boter in de antiaanbakpan en leg de stukken vlees erin. Bak ze goed aan beide zijden op hoog vuur, gedurende een paar minuten.
Wanneer ze goed bruin en goudkleurig zijn, blus af met de witte wijn en laat de alcohol verdampen. Breng op smaak met zout en peper, en kook op laag vuur met de deksel erop gedurende 8 minuten. Na de kooktijd, verwijder het deksel en voeg de eerder fijngehakte peterselie toe. Verhoog vervolgens het vuur en laat de saus enkele minuten indikken, totdat er een heerlijke saus is ontstaan.
De romige schnitzels in witte wijn zijn klaar om aan tafel te worden geserveerd en te genieten met puree of gebakken aardappelen.
Bewaaradvies en tips voor de kalfsschnitzels in witte wijn
De romige schnitzels kunnen 1 of 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een afgesloten bakje.
FAQ Vragen en Antwoorden voor de kalfsschnitzels in witte wijn
Kan ik room toevoegen?
Ja, als je dit hoofdgerecht wilt verrijken.
