De omelet met champignons en prei uit de oven, een smaakvol en snel te bereiden hoofdgerecht, voor een doordeweekse avondmaaltijd. In blokjes gesneden, is het ook perfect om te serveren als voorgerecht wanneer je gasten hebt voor het avondeten. Nadat ik je het recept voor de groenteomelet uit de oven had gegeven, wilde ik je ook deze versie met champignons en prei geven.
Wie mij kent weet dat de jongste van het huis niet erg van champignons houdt en daarom heb ik er een kleinere voor haar gemaakt, alleen met prei. Beide zijn heerlijk en heel eenvoudig te maken. Ik heb hem in de oven gebakken, maar je kunt hem ook in de pan bereiden.
Voor de omelet uit de oven met champignons en prei, heb ik bovendien diepvries eekhoorntjesbrood gebruikt, maar je kunt ook verse gebruiken, of ze vervangen door champignons. Ben je benieuwd hoe je het klaarmaakt? Laten we dan samen naar de keuken gaan, want de omelet met champignons en prei uit de oven is in een handomdraai klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere omelet recepten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 221,38 (Kcal)
- Koolhydraten 6,18 (g) waarvan suikers 1,89 (g)
- Eiwitten 14,60 (g)
- Vet 15,54 (g) waarvan verzadigd 5,78 (g)waarvan onverzadigd 4,08 (g)
- Vezels 1,77 (g)
- Natrium 1.457,04 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 143 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 6 eieren
- 1 prei
- 150 g eekhoorntjesbrood (diepvries)
- 40 g pecorino (geraspt)
- 20 g extra vergine olijfolie
- zout (q.b.)
- peper (q.b.)
Gereedschap
- Kom
- Pan
- Bakvorm 24 cm
- Snijplank
- Mes
Stappen
Maak eerst de champignons schoon als je verse gebruikt. Verwijder voorzichtig de aarde van de steel met een mes of een oude tandenborstel. Veeg vervolgens met een vochtig keukenpapiertje de aarde resten eraf. Let op, was ze niet onder water. Champignons moeten nooit worden gewassen, omdat ze als sponzen zijn en het water zouden opnemen, wat het recept zou beïnvloeden.
Snijd ze in blokjes en ga verder met het schoonmaken van de prei. Verwijder de uiteinden en snijd deze in de lengte om de beschadigde bladeren te verwijderen. Snijd hem vervolgens in niet te dunne ringen. Spoel ten slotte de prei onder water af om de aarde resten te verwijderen en laat hem uitlekken.
Verwarm de olie in een antiaanbakpan en voeg de gesneden prei toe. Laat een paar momenten op laag vuur fruiten, voeg dan de champignons toe. Breng op smaak met zout en peper en kook op laag vuur met het deksel op de pan gedurende 8 minuten, af en toe roeren. Laat na het koken enkele minuten afkoelen.
Breek ondertussen de eieren in een kom. Voeg ook de geraspte pecorino, het zout en de peper toe. Voeg de gekookte champignons en prei toe en meng goed totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Bevochtig vervolgens een bakvorm van 24 cm in diameter en leg een vel bakpapier erin. Giet dan het eimengsel en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 30 minuten, of totdat de omelet goudbruin is aan de bovenkant.
Na de baktijd serveer je de omelet met champignons uit de oven, of snijd je hem in blokjes voor een smakelijk aperitief.
Bewaring en tips voor de omelet met champignons
De omelet met eekhoorntjesbrood kan 1 of 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een afgesloten bak.
FAQ Vragen en Antwoorden voor de omelet met champignons
Kan ik champignons gebruiken?
Ja, je kunt eekhoorntjesbrood vervangen door andere soorten champignons die je lekker vindt.
Kan ik glutenvrije bloem gebruiken?
Ja, je kunt bloem 00 vervangen door een andere bloem naar keuze.
