Gnocchi met garnalen en champignons, een bijzonder hoofdgerecht, eenvoudig te bereiden en smakelijk. Perfect om op tafel te zetten wanneer je gasten hebt voor het avondeten, bij speciale gelegenheden. Een recept dat echt heel gemakkelijk te bereiden is. Ik heb inspiratie gehaald uit mijn recept voor trofie met garnalen en citroen, ook eenvoudig en snel te bereiden.
Ook voor dit recept zal het enige minpuntje de reiniging van de vis zijn. Wie mij kent, weet dat ik me hier niet graag mee bezig houd. Maar ik verzeker je dat het voor dit recept de moeite waard was, om vervolgens te genieten van de volle smaak van dit hoofdgerecht.
Indien gewenst kun je het jezelf makkelijker maken door hulp te vragen aan je vertrouwde visverkoper, maar je moet het dan wel onmiddellijk of binnen dezelfde dag consumeren. Ik heb het de volgende dag bereid en heb ervoor gekozen het thuis schoon te maken.
De combinatie van de smaak van champignons en garnalen creëert een echt winnende smaakmix! Toen ik deze gnocchi proefde, bracht de smaak me terug naar de geur van het onderhout en de zee. Naast de bevroren porcini-champignons en de garnalen, heb ik wat kerstomaatjes toegevoegd voor een vleugje kleur, maar je kunt ze weglaten als je dat wilt.
Het recept is heel eenvoudig en je hebt slechts enkele minuten nodig om het te bereiden. En nu, laten we samen de keuken in gaan, want de gnocchi met garnalen en champignons zullen in een klik klaar zijn!
Als je geïnteresseerd bent in andere recepten voor hoofdgerechten met champignons, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 3Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
- Stroom 306,13 (Kcal)
- Koolhydraten 22,76 (g) waarvan suikers 9,69 (g)
- Eiwitten 15,85 (g)
- Vet 15,67 (g) waarvan verzadigd 4,52 (g)waarvan onverzadigd 1,56 (g)
- Vezels 3,32 (g)
- Natrium 1.422,73 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 254 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g aardappelgnocchi
- 230 g garnalen
- 200 g porcini-champignons (bevroren)
- 200 g kersentomaten
- 1 teentje knoflook
- 30 g extra vergine olijfolie
- 50 g droge witte wijn
- zout (naar smaak)
- peper (naar smaak)
- gehakte peterselie (naar smaak)
Gereedschap
- Hoge pan
- Koekenpan
- Snijplank
- Mes
- Schaar
- Tandenstoker
- Schuimspaan
Stappen
Begin met het schoonmaken van de garnalen. Gebruik een schaar om de pootjes te verwijderen en snijd de rug van de garnaal. Verwijder vervolgens met een tandenstoker het zwarte filament: de darm van de garnaal. Verwijder daarna de kop, spoel ze goed af onder water en laat ze uitlekken.
Maak een teentje knoflook schoon en prik het vast met een tandenstoker. Op deze manier is het gemakkelijker te verwijderen na het koken van de saus. Bak het knoflookteentje in de antiaanbakpan met de olie en zodra het goudbruin is, voeg je de eerder schoongemaakte garnalen toe.
Bak ze op hoog vuur gedurende enkele minuten en blus af met de witte wijn, laat de alcohol verdampen. Voeg vervolgens de bevroren champignons toe en voeg zout en peper naar smaak toe. In plaats van bevroren champignons kun je ook verse gebruiken, nadat je ze zorgvuldig hebt schoongemaakt. Voor het schoonmaken kun je hier lezen.
Bedek met een deksel en kook gedurende 3 minuten op laag vuur. Was ondertussen de kerstomaatjes en halveer ze. Voeg ze vervolgens toe aan de pan met de rest van de saus, breng op smaak met een beetje zout en kook verder, nog steeds met het deksel op laag vuur, gedurende nog eens 7 minuten.
Kook ondertussen de gnocchi in ruim gezouten water. Zodra ze boven komen drijven, schep ze uit met een schuimspaan en doe ze in de pan met de saus. Voeg een paar eetlepels kookwater van de gnocchi toe en laat ze enkele minuten op hoog vuur sauteren.
De gnocchi met porcini-champignons en garnalen zijn klaar! Serveer ze met veel gehakte peterselie.
Bewaring en tips voor gnocchi met garnalen en champignons
De gnocchi met porcini-champignons en garnalen zijn het beste als ze meteen gegeten worden.
FAQ Vragen en Antwoorden voor gnocchi met garnalen en champignons
Kan ik champignonchampignons gebruiken in plaats van porcini-champignons?
Ja, je kunt beiden gebruiken, hoewel de smaak van het recept zeker verandert.
