De torta tenerina met pistache is een zeer eenvoudig en heerlijk dessert, perfect als dessert na de maaltijd of voor ontbijt en tussendoortje van elke dag. Als je mijn recept voor de torta tenerina met chocolade hebt geprobeerd, dan raad ik je aan ook deze versie, geheel met pistache, te proberen.
Een heerlijk recept dat in een paar eenvoudige stappen wordt bereid en een unieke verrukkelijkheid biedt. Gekenmerkt door een krokant korstje aan de bovenkant en een zachte, vochtige kern na het bakken. Om het te bereiden heb je alleen smeerbare pistachecrème nodig, het hoofdingrediënt van deze versie.
In dit recept zit geen gist. De overige ingrediënten zijn namelijk eieren, suiker en heel weinig bloem. Een resultaat dat in de mond smelt! Benieuwd hoe je het maakt? Laten we dan samen de keuken in, want de torta tenerina met pistache is in een klik klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere recepten voor desserts met pistache, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 339,53 (Kcal)
- Koolhydraten 38,74 (g) waarvan suikers 33,78 (g)
- Eiwitten 7,02 (g)
- Vet 17,73 (g) waarvan verzadigd 0,93 (g)waarvan onverzadigd 1,84 (g)
- Vezels 0,32 (g)
- Natrium 40,72 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 81 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g smeerbare pistachecrème
- 4 eieren
- 100 g suiker
- 40 g bloem 00
- smeerbare pistachecrème (q.b.)
- gehakte pistachenoten (q.b.)
Gereedschappen
- Mixer
- Kom
- Bakvorm afneembaar 20 cm
- Zeef
Stappen
Begin met het scheiden van de eiwitten van de dooiers en klop de dooiers met de suiker met een elektrische mixer tot een licht en schuimig mengsel. Voeg vervolgens de gezeefde bloem toe en meng met een handgarde om een glad mengsel zonder klontjes te verkrijgen.
Voeg dan de smeerbare pistachecrème toe en meng verder met de garde tot het goed gemengd is. Je krijgt een vrij korrelig mengsel. Dit is normaal, vanwege de grotere aanwezigheid van vaste stoffen dan vloeistoffen, en zo moet het mengsel op dit punt van het recept eruitzien. Klop apart de eiwitten stijf met een elektrische mixer. Voeg een eetlepel van de eiwitten toe en meng om het mengsel minder compact te maken.
Voeg vervolgens de rest van de eiwitten toe en meng met een spatel van boven naar beneden om het mengsel niet te laten inzakken. Je moet een glad en homogeen deeg krijgen. In dit recept zit geen gist. Het zijn de goed opgeklopte eiwitten die deze taart iets luchtiger maken.
Giet vervolgens het mengsel in een met bakpapier beklede springvorm met een diameter van 20 cm. Als je dat liever hebt, kun je ook een vierkante bakvorm van dezelfde afmetingen gebruiken.
Bak de taart vervolgens 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C met heteluchtfunctie. Als het oppervlak te donker wordt tijdens het bakken, haal de taart dan uit de oven, bedek het met aluminiumfolie en ga verder met bakken. Om te controleren of de taart gaar is, steek je een tandenstoker op meerdere plaatsen in de taart. Als hij er droog uitkomt, is de taart gaar. Zo niet, bak dan verder voor de benodigde tijd.
Zodra de taart gaar is, haal je hem uit de oven en laat hem afkoelen. Haal hem daarna uit de vorm en leg hem op een serveerschaal. Verdeel er wat smeerbare pistachecrème en gehakte pistachenoten over en serveer.
Bewaring en tips voor de torta tenerina met pistache
De torta tenerina met pistache kan 2 of 3 dagen worden bewaard op een koele, droge plaats, afgedekt met een glazen stolp.
FAQ Vragen en Antwoorden voor de torta tenerina met pistache
Kan ik de smeerbare pistachecrème vervangen door poedersuiker?
Zeker, je kunt tussen beide opties kiezen. De smeerbare crème dient gewoon om een meer uitgesproken smaak te geven, maar je kunt kiezen op basis van je persoonlijke voorkeuren.
