De paprikahummus is een zeer eenvoudige en smakelijke saus, perfect om op geroosterd brood te smeren voor een voorgerecht of aperitief met vrienden en familie. Het is een herziening van het klassieke recept van de kikkererwtenhummus, net zo eenvoudig en snel te maken.
In mijn versie heb ik de geroosterde rode paprika’s in een airfryer gebruikt. Op deze manier worden ze veel sneller gekookt dan in de oven en zijn ze lekkerder en lichter. In tegenstelling tot het originele recept met kikkererwten, heb ik deze vervangen door cannellinibonen. Een uitstekende vervanging die een dikke en romige saus oplevert.
Vanzelfsprekend mogen citroensap en tahin, net als in het originele recept, niet ontbreken. Dus slechts een paar eenvoudige stappen voor een sausje waarvan ik zeker weet dat jullie het lekker zullen vinden, net zoals mijn familie. Ze maakten het in enkele seconden op en de jongste in huis gebruikte het om de piadina te vullen. Benieuwd hoe je het maakt? Hier is het recept, want de paprikahummus is binnen een klik klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere recepten voor smakelijke sausjes voor voorgerechten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3Personen
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 174,65 (Kcal)
- Koolhydraten 17,15 (g) waarvan suikers 3,02 (g)
- Eiwitten 6,07 (g)
- Vet 10,26 (g) waarvan verzadigd 1,48 (g)waarvan onverzadigd 4,36 (g)
- Vezels 5,25 (g)
- Natrium 916,10 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 133 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 rode paprika's
- 250 g cannellinibonen in blik
- 35 g tahin
- 25 g citroensap
- 20 g extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- zout (naar smaak)
- peper (naar smaak)
- sesamzaadjes (naar smaak)
- basilicum (vers naar smaak)
Gereedschap
- Airfryer
- Blender
- Snijplank
- Mes
- Kom
Stappen
Was eerst de paprika’s en droog ze af. Plaats ze vervolgens heel in de mand van de airfryer en bak ze 20 minuten op 190°C. Zodra ze zijn afgekoeld, verwijder de schil, stengel, zaden en binnenste filamenten.
Snijd ze vervolgens in reepjes en doe ze in de blender. Voeg dan ook de bonen toe die je hebt afgegoten, het gepelde teentje knoflook, het citroensap, de tahin en de olie. Breng op smaak met zout en peper en pureer tot je een gladde crème hebt.
Giet de saus in een kom en voeg enkele sesamzaadjes en een basilicumblaadje toe om te garneren. De geroosterde paprikasaus is klaar om op tafel te zetten.
Bewaar- en tips voor de paprikahummus
De paprikahummus kan van tevoren worden bereid en 1 tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een afgesloten container.
FAQ Vragen en Antwoorden voor paprikahummus
Waarom blijft de saus te dik?
Als het te dik blijkt te zijn, kun je de dikte aanpassen door beetje bij beetje water toe te voegen.
Waarom wordt het te vloeibaar?
Je hebt waarschijnlijk te veel citroensap toegevoegd. Ik raad aan om de hierboven aangegeven hoeveelheden te respecteren.
Kan ik kikkererwten in plaats van bonen gebruiken?
Ja, je kunt de cannellinibonen vervangen door kikkererwten in dezelfde hoeveelheid.
